ソッカ

🛒 材料

• ひよこ豆粉 60 g · 232 kcal
• 水 120 g · 0 kcal
• オリーブオイル 10 g · 89 kcal

👨‍🍳 作り方

1. 大きなボウルにひよこ豆粉、水、塩、オリーブオイル大さじ1を滑らかになるまで泡立て、塊が残らないようにします。
2. 生地を覆い、室温で最低30分、理想的には2時間休ませて、小麦粉が完全に水分を吸収するようにします。
3. オーブンを250°C（480°F）または最高温度に予熱し、大きな厚手のオーブン対応のフライパンまたは鋳鉄製スキレットを中に入れて、少なくとも10分間加熱します。
4. 熱いフライパンをオーブンから慎重に取り出し、残りのオリーブオイルを加え、回して全体になじませてから、ソッカ生地の半分を注ぎ入れ、フライパンを傾けて均一な薄い層を作ります。
5. ソッカが黄金色になり、気泡が立ち、端が少しカリカリになるまで10〜15分焼きます。
6. オーブンから取り出し、1分冷ましてからくし形に切り、挽きたての黒胡椒で味付けしてすぐに提供します。