ソルテリート (ペルー風ソラマメサラダ)
🛒 材料
- 調理済みソラマメ 120 g · 132 kcal
- 調理済みホワイトコーン (チョクロ) 60 g · 60 kcal
- ケソ・フレスコ（フレッシュチーズ）、角切り 60 g · 180 kcal
- 赤玉ねぎ、みじん切り 30 g · 12 kcal
- トマト、角切り 70 g · 13 kcal
- カラマタオリーブ、種なし、半分に切る 20 g · 60 kcal
- ロコトペッパー、細かく刻んだもの（オプション） 5 g · 2 kcal
- 新鮮なパセリまたはコリアンダー、みじん切り 5 g · 2 kcal
- ライムジュース 15 g · 4 kcal
- オリーブオイル 15 g · 135 kcal
👨🍳 作り方
- 新鮮または冷凍のソラマメとトウモロコシを使用する場合は、別々の鍋で柔らかくなるまで茹でます。水気を切り、冷まします。ソラマメの外皮が厚い場合は剥がしてください。
- 大きなミキシングボウルに、茹でたソラマメ、トウモロコシ、角切りにしたケソ・フレスコ、赤玉ねぎ、トマト、オリーブ、そして必要であれば刻んだロコトペッパーを入れます。
- 刻んだ新鮮なパセリまたはコリアンダー、ライムジュース、オリーブオイル、塩を加えて味を調えます。すべての材料がよく混ざるまで優しく混ぜ合わせます。
- ソルテリートは、さわやかな付け合わせまたは軽いメインコースとしてすぐに提供し、お好みで新鮮なハーブを追加で飾ります。
