ほうれん草ファタエール
🛒 材料
- 薄力粉 500 g · 1820 kcal
- ぬるま湯 250 g · 0 kcal
- ドライイースト 7 g · 23 kcal
- オリーブオイル 54 g · 478 kcal
- 新鮮なほうれん草 700 g · 161 kcal
- 玉ねぎ 150 g · 60 kcal
- レモン汁 60 g · 13 kcal
- スマック 10 g · 30 kcal
👨🍳 作り方
- 生地を作るため、イーストと砂糖5gをぬるま湯に溶かし、5〜10分泡立つまで置きます。大きなボウルに小麦粉、塩5g、オリーブオイル30ml、イースト液を合わせ、なめらかで弾力のある生地になるまで8〜10分こねます。
- 生地に軽く油を塗り、カバーをして暖かい場所で1〜1.5時間、または2倍の大きさになるまで発酵させます。生地が発酵している間に、フィリングを準備します。
- ほうれん草をよく洗い、余分な水分を絞って細かく刻みます。玉ねぎは細かくみじん切りにします。
- 大きなボウルに、刻んだほうれん草、玉ねぎ、オリーブオイル30ml、レモン汁、スマック、塩5g、黒胡椒を入れます。よく混ぜて15〜20分置き、味がなじんでほうれん草からさらに水分が出るようにします。その後、残った余分な水分を絞り出します。
- 生地が発酵したら、ガス抜きをして18〜20個の小さなボールに分けます。軽く打ち粉をした台で、それぞれのボールを直径10〜12cmの薄い円形に伸ばします。
- 各生地の円の中心にほうれん草のフィリングを大さじ1杯置きます。生地の3つの辺をフィリングの上に折りたたみ、三角形を形成し、端をしっかりとつまんで密閉し、焼いている間の漏れを防ぎます。
- オーブンを200°C (400°F)に予熱します。ファタエールをクッキングシートを敷いた天板に並べます。15〜20分、またはきつね色になるまで焼きます。
