ほうれん草とひよこ豆 (エスピナカス・コン・ガルバンソス)
🛒 材料
- 新鮮なほうれん草 500 g · 115 kcal
- 缶詰ひよこ豆、水気を切ったもの 240 g · 384 kcal
- オリーブオイル 45 g · 405 kcal
- にんにくのみじん切り 20 g · 30 kcal
- 耳なしの古いパン 30 g · 80 kcal
- 甘いパプリカ 8 g · 26 kcal
- スモークパプリカ 4 g · 13 kcal
- クミンパウダー 2 g · 8 kcal
- シェリービネガー 15 g · 4 kcal
- 水 50 g · 0 kcal
👨🍳 作り方
- ほうれん草をよく洗い、脇に置きます。缶詰のひよこ豆は水気を切り、洗い流します。
- 大きな鍋または深めのフライパンにオリーブオイルの半分を中火で熱します。みじん切りにしたにんにくを香りが立つまで1〜2分炒めます。
- ほうれん草を少量ずつ鍋に入れ、しんなりしてからさらに加えます。すべてのほうれん草がしんなりしたら、よく混ぜます。
- 別の小さなフライパンに残りのオリーブオイルを熱します。古いパンをきつね色でカリカリになるまで揚げます。
- パンを取り出し、軽く砕いて、ひよこ豆、甘口パプリカ、スモークパプリカ、クミンと共にほうれん草の入った鍋に加えます。混ぜ合わせます。
- 水とシェリービネガーを注ぎ入れ、よく混ぜます。弱火で煮込み、5〜7分間煮て、味がなじみソースがわずかにとろみをつくまで調理します。
- 塩胡椒で味を調えます。付け合わせまたは軽い主菜として温かいうちにお召し上がりください。
