アサリの酒蒸し

🛒 材料

• ホンビノス貝 500 g · 80 kcal
• 無塩バター 30 g · 215 kcal
• ニンニク 10 g · 15 kcal
• 辛口白ワイン 100 g · 80 kcal
• 新鮮なパセリ 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 作り方

1. アサリを冷たい流水でこすり洗いしてきれいにします。開いていて叩いても閉じないアサリは捨ててください。
2. 大きな鍋または深めのフライパンで、中火でバターを溶かし、みじん切りにしたニンニクを加えて香りが立つまで約1分炒めます。
3. 辛口白ワインを注ぎ、煮立ったらきれいなアサリを加え、鍋にしっかりと蓋をして5〜7分蒸します。
4. 全てのアサリが開いたら、鍋を火から下ろします。開かなかったアサリは捨ててください。
5. 刻んだパセリを混ぜ入れ、塩と挽きたての黒胡椒で味を調えます。
6. 風味豊かなスープと一緒にすぐにボウルに盛り付け、お好みでカリカリのパンを添えてください。