ハタの蒸し料理

🛒 材料

• ハタ丸ごと 250 g · 230 kcal
• 新生姜 10 g · 8 kcal
• 長ねぎ 15 g · 5 kcal
• 薄口醤油 15 g · 10 kcal
• ごま油 3 g · 22 kcal
• 食用油（ピーナッツ油や植物油など） 8 g · 65 kcal
• 新鮮なコリアンダー（飾り用） 4 g · 0 kcal

👨‍🍳 作り方

1. ハタの魚をきれいにし、うろこを取り、ペーパータオルで水気を拭き取ってから、魚の両側に斜めに切り込みを入れます。
2. 魚の内臓と切り込みに、生姜のスライスと長ねぎの白い部分を詰めます。魚を耐熱皿に置きます。
3. 沸騰したお湯を用意した蒸し器に、魚を乗せた皿を入れます。8〜10分間蒸すか、魚が完全に火が通り、ほぐれるようになるまで蒸します。
4. 蒸し上がった魚を蒸し器から慎重に取り出し、内臓の生姜と長ねぎを取り除き、皿から余分な水分を捨てます。
5. 魚を新鮮な生姜の細切り、長ねぎの青い部分、コリアンダーで飾ります。
6. 小さな鍋に食用油を煙が出るまで熱し、それを魚の上の生姜と長ねぎに注意深く回しかけ、ジュッと音を立てて香りを引き出します。
7. 最後に、薄口醤油とごま油を魚全体に均等にかけ、すぐに提供します。