スンダル

🛒 材料

• 白いひよこ豆（乾燥） 50 g · 180 kcal
• ココナッツオイル 8 g · 68 kcal
• マスタードシード 1 g · 6 kcal
• ウラッドダール（皮なし） 4 g · 13 kcal
• 青唐辛子 3 g · 1 kcal
• カレーリーフ 1 g · 0 kcal
• アサフェティダ（ヒング） 0 g · 0 kcal
• 生のすりおろしココナッツ 10 g · 35 kcal

👨‍🍳 作り方

1. 白ひよこ豆を前夜から、または少なくとも8時間浸し、水を切ってよく洗います。
2. 浸したひよこ豆を、十分な水と塩と一緒に圧力鍋で柔らかくなるまで調理するか、鍋で柔らかくなるまで煮ますが、形は崩さないようにします。
3. 別のフライパンでココナッツオイルを熱します。マスタードシードを加え、弾けるまで炒めます。
4. ウラッドダール、青唐辛子、カレーリーフ、アサフェティダを加えます。ダールが黄金色になるまで炒めます。
5. 調理済みのひよこ豆をテンパリングミックスに加え、よく混ぜます。生のすりおろしココナッツを混ぜ込みます。
6. ヘルシーなスナックやサイドディッシュとして温かく提供します。