タム・マ・ムアン (グリーンマンゴーサラダ)

🛒 材料

• 未熟な青マンゴー、細切り 150 g · 90 kcal
• にんにく 5 g · 7 kcal
• プリッキーヌ（鳥の目唐辛子） 5 g · 2 kcal
• 干しエビ 10 g · 26 kcal
• ローストピーナッツ 15 g · 85 kcal
• 魚醤 (ナンプラー) 20 g · 11 kcal
• ライム果汁 15 g · 4 kcal
• パームシュガー 10 g · 37 kcal
• ミニトマト、半分に切る 30 g · 5 kcal
• ささげ（長豆）、刻む 20 g · 7 kcal

👨‍🍳 作り方

1. すり鉢にニンニクと唐辛子を入れます。粗く潰れるまですり潰し、その後干しエビを加えて軽くすり混ぜます。
2. すり鉢にパームシュガー、魚醤、ライム果汁を加えます。砂糖が溶けてドレッシングの材料が混ざるまで優しくすり混ぜます。
3. すり鉢にミニトマト、ささげ、細切りにした青マンゴー、ローストピーナッツを加えます。潰しすぎないように、すりこ木で優しく混ぜ合わせます。
4. 味見をして、必要であれば調味料を調整します。お好みで魚醤、ライム果汁、またはパームシュガーを追加してください。すぐに提供します。