タロペースト

🛒 材料

• タロ 125 g · 140 kcal
• グラニュー糖 25 g · 97 kcal
• 全脂肪ココナッツミルク 50 g · 115 kcal
• ココナッツオイル 7 g · 63 kcal

👨‍🍳 作り方

1. タロイモの皮をむき、2-3cmの大きさに切ります。タロイモが非常に柔らかくなるまで、約20-25分間蒸し、大きなボウルに移します。
2. 熱いうちに、蒸したタロイモをフォークやマッシャーでよく潰し、なめらかにします。繊維質の部分は取り除きます。
3. 鍋にココナッツミルク、砂糖、少量の塩を中火で合わせ、砂糖が溶けるまで混ぜます。ココナッツオイルを加え、溶けて混ざるまで混ぜます。
4. マッシュしたタロイモをココナッツミルクの混合物が入った鍋に加えます。中弱火で5-10分間、鍋の側面を押し付けながら絶えず混ぜ、なめらかな状態にし、ペーストがとろみがついて均一になるまで煮詰めます。
5. 火から下ろし、温かいままでも、常温でも、冷やしてもお好みでどうぞ。