トマトケフテデス (サントリーニ島のトマトフリッター)
🛒 材料
- 完熟トマト 500 g · 90 kcal
- 赤玉ねぎ 100 g · 40 kcal
- フレッシュミント 10 g · 5 kcal
- フレッシュパセリ 10 g · 4 kcal
- 薄力粉 100 g · 364 kcal
- ベーキングパウダー 5 g · 0 kcal
- オリーブオイル（揚げ油、吸収量） 35 g · 309 kcal
👨🍳 作り方
- トマトを洗い、細かくみじん切りにします。ザルに入れ、小さじ1の塩を振って、余分な水分を取り除くために少なくとも30分間水切りをします。
- トマトの水切りをしている間に、赤玉ねぎ、フレッシュミント、フレッシュパセリを細かく刻みます。
- 大きなボウルに水切りしたトマト、刻んだ玉ねぎ、ミント、パセリを合わせます。薄力粉とベーキングパウダーを加え、とろみのある生地になるまでよく混ぜます。
- 大きなフライパンに1〜2cmほどのオリーブオイルを中強火で熱します。熱くなったら生地をスプーンで落とし入れ、軽く平らにします。
- トマトケフテデスを片面3〜4分ずつ、きつね色でカリカリになるまで揚げます。余分な油を吸い取るために、キッチンペーパーを敷いた皿に移します。
- トマトケフテデスは温かいうちに提供し、お好みで追加のフレッシュミントやパセリを添え、ギリシャヨーグルトやザジキを添えることもあります。
