リフライドビーンズのトスターダ

🛒 材料

• コーントスターダ 60 g · 200 kcal
• 水煮ピント豆缶詰、水切り 150 g · 120 kcal
• 黄玉ねぎ、みじん切り 20 g · 8 kcal
• にんにく、みじん切り 3 g · 4 kcal
• 植物油 7 g · 60 kcal
• 千切りレタス 30 g · 5 kcal
• コティハチーズ、砕いたもの 15 g · 60 kcal
• サルサ 30 g · 10 kcal
• メキシカンクレマ 15 g · 30 kcal

👨‍🍳 作り方

1. フライパンに植物油を中火で熱し、角切りにした黄玉ねぎを3〜4分炒めて柔らかくします。次にみじん切りにしたニンニクを加えてさらに1分、香りが立つまで炒めます。
2. 水切りしたピント豆をフライパンに入れます。フォークまたはポテトマッシャーで豆を潰し、必要に応じて水を少し加え、お好みのクリーミーさになるまで調整します。塩で味を調え、温かく保ちます。
3. 盛り付けは、各コーントスターダにリフライドビーンズをたっぷりと塗り広げます。千切りレタス、砕いたコティハチーズ、サルサをひとすくい、メキシカンクレマを少量かけて完成です。