トストーネスと黒豆
🛒 材料
- 青バナナ 200 g · 230 kcal
- 黒豆（調理済み） 90 g · 114 kcal
- オリーブオイル 15 g · 132 kcal
- 玉ねぎ 15 g · 6 kcal
- ニンニク 5 g · 7 kcal
- ピーマン 15 g · 4 kcal
- クミンパウダー 1 g · 0 kcal
- 乾燥オレガノ 0 g · 0 kcal
- 野菜だし 30 g · 0 kcal
- フレッシュライムジュース 5 g · 0 kcal
- フレッシュコリアンダー 2 g · 0 kcal
👨🍳 作り方
- 黒豆を準備するには、鍋にオリーブオイル大さじ1を中火で熱し、角切りにした玉ねぎ、ニンニク、ピーマンを柔らかくなるまで5〜7分ほど炒めます。
- 調理済みの黒豆、野菜だし、クミンパウダー、乾燥オレガノ、塩少々を鍋に加え、時々かき混ぜながら15〜20分煮込み、味がなじみ、豆が柔らかくなるまで火を通します。
- トストーネスを作るには、青バナナの皮をむき、厚さ1インチにスライスします。重い底のフライパンにオリーブオイルをバナナが約1インチ浸る程度に入れ、350°F (175°C)に熱します。
- バナナの切り身を片面3〜4分ずつ、薄くきつね色になるまで揚げますが、完全に火が通る必要はありません。油から取り出し、トストネラまたはグラスの底を使って各ピースを平らにします。
- 平らにしたバナナを熱い油に戻し、片面2〜3分ずつ、濃いきつね色でカリカリになるまで再度揚げます。揚げた後すぐに塩少々で味付けします。
- 熱々のトストーネスを温かい黒豆と一緒すぐに提供し、新鮮なコリアンダーと絞りたてのライムジュースで飾り付けて本格的な風味を添えます。
