ヴィーガンガドガド
🛒 材料
- ローストピーナッツ 40 g · 240 kcal
- ニンニク 5 g · 7 kcal
- 赤唐辛子 3 g · 1 kcal
- コブミカンの葉 1 g · 0 kcal
- タマリンドペースト 8 g · 19 kcal
- パームシュガー 12 g · 43 kcal
- 醤油 10 g · 6 kcal
- ライムジュース 5 g · 1 kcal
- 水 30 g · 0 kcal
- しっかりした豆腐 80 g · 112 kcal
- テンペ 40 g · 76 kcal
- インゲン豆 50 g · 15 kcal
- キャベツ 50 g · 12 kcal
- ほうれん草 50 g · 12 kcal
- ジャガイモ 80 g · 69 kcal
- キュウリ 50 g · 8 kcal
- もやし 30 g · 11 kcal
- フライドシャロット (飾り付け) 5 g · 25 kcal
👨🍳 作り方
- ピーナッツソースを準備します。フードプロセッサーに、ローストピーナッツ、ニンニク、赤唐辛子、コブミカンの葉、タマリンドペースト、パームシュガー、醤油、ライムジュースを入れます。少しずつ水を加えながら、滑らかでとろみのあるソースになるまでブレンドし、必要に応じて濃度を調整します。
- すべての野菜（インゲン豆、キャベツ、ほうれん草、ジャガイモ、もやし）を、シャキッとした食感が残る程度に蒸すか茹でます。水気をよく切り、脇に置いておきます。
- 堅めの豆腐とテンペを好みの形に切ります。フライパンで焼くか、エアフライヤーで調理するか、オーブンで黄金色になるまで焼いてカリカリにします。
- 蒸し野菜、揚げ豆腐、テンペを大きな盛り付け皿に並べます。スライスしたキュウリを加え、ピーナッツソースをたっぷりとかけます。
- 提供する前にフライドシャロットを添えます。すぐに提供してお楽しみください！
