ヴィーガンケサディーヤ

🛒 材料

• 小麦粉トルティーヤ 90 g · 280 kcal
• ヴィーガンシュレッドチーズ 60 g · 200 kcal
• 缶詰の黒豆 90 g · 120 kcal
• コーン粒 40 g · 40 kcal
• ピーマン 40 g · 10 kcal
• 玉ねぎ 40 g · 16 kcal
• ニンニク 6 g · 9 kcal
• オリーブオイル 14 g · 120 kcal

👨‍🍳 作り方

1. フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、玉ねぎとピーマンを加えて炒めます。5〜7分間、柔らかくなるまで炒めます。
2. みじん切りにしたニンニク、黒豆、コーン、クミンやチリパウダーなどの好みのスパイスを混ぜ合わせます。さらに2〜3分調理し、火から下ろします。
3. きれいなフライパンまたは鉄板にトルティーヤを1枚平らに置き、中火にかけます。ビーガンチーズの半分をトルティーヤの片側に散らし、その上に豆とコーンの半分のフィリングを広げます。
4. トルティーヤのもう半分を具材の上に折りたたむか、もう1枚のトルティーヤを上に置きます。両面を2〜3分ずつ、きつね色になりチーズが溶けるまで焼きます。
5. ケサディーヤをフライパンから取り出し、くし切りにして、サルサやワカモレなどお好みのビーガントッピングを添えてすぐに提供します。