ヴィーガン・スイカ・ポキ丼
🛒 材料
- 炊いたすし飯 150 g · 195 kcal
- スイカ、角切り 150 g · 45 kcal
- アボカド、スライス 75 g · 120 kcal
- きゅうり、スライス 50 g · 7 kcal
- 枝豆（むき身、調理済み） 50 g · 65 kcal
- マンゴー、角切り 75 g · 45 kcal
- 海苔（乾燥）、千切り 2 g · 6 kcal
- 青ねぎ、小口切り 10 g · 3 kcal
- 炒りごま 5 g · 29 kcal
- たまり醤油 (グルテンフリー) 30 g · 20 kcal
- ごま油（焙煎） 14 g · 120 kcal
- 米酢 15 g · 3 kcal
- おろし生姜 5 g · 4 kcal
- にんにく、みじん切り 5 g · 7 kcal
- シラチャソース 5 g · 5 kcal
- ライム果汁 15 g · 4 kcal
👨🍳 作り方
- スイカの下準備：スイカを2.5cm角に切ります。中くらいのボウルに角切りスイカとたまり醤油、炒りごま油、米酢、おろし生姜、みじん切りにんにく、シラチャソース（使う場合）を入れ、優しく混ぜて全体になじませます。
- スイカをマリネします：ボウルに蓋をして冷蔵庫で最低15〜30分、または味がより染み込むように長めに冷やします。これにより、スイカがドレッシングを吸い込み、ポキ魚のような食感になります。
- ボウルに盛り付けます：炊いたすし飯を器に均等に分け入れます。マリネしたスイカ、スライスしたアボカド、きゅうり、枝豆、マンゴーを彩りよくご飯の上に盛り付けます。
- 盛り付けて完成です：千切り海苔と炒りごまを散らし、小口切りにした青ねぎを添えます。すぐに提供し、新鮮で鮮やかな風味をお楽しみください。
