ベジタリアンチラキレス
🛒 材料
- フライドコーントルティーヤチップス 110 g · 308 kcal
- トマティージョ 150 g · 48 kcal
- セラーノペッパー 10 g · 3 kcal
- 白玉ねぎ 30 g · 12 kcal
- ニンニク 5 g · 7 kcal
- 新鮮なコリアンダー 5 g · 1 kcal
- 植物油 5 g · 44 kcal
- 水 50 g · 0 kcal
- フライドピント豆 100 g · 120 kcal
- ケソフレスコ 40 g · 120 kcal
- クレマメキシカーナ 30 g · 60 kcal
- アボカド 50 g · 80 kcal
- 薄切り赤玉ねぎ 10 g · 4 kcal
👨🍳 作り方
- サルサベルデを作るには、トマティージョ、セラーノピーマン、白玉ねぎ、ニンニクを柔らかくなるまで焼くか茹でます。その後、新鮮なコリアンダーと少量の水と一緒に滑らかになるまでブレンドします。
- フライパンに植物油大さじ1を熱し、ブレンドしたサルサを流し込み、時々かき混ぜながら5〜7分煮込み、少しとろみがつくまで煮詰めます。塩で味を調えます。
- 市販のチップスを使用する場合はこの手順をスキップしてください。自分で作る場合は、コーントルティーヤを三角形に切り、熱い植物油で黄金色でカリカリになるまで揚げます。余分な油はペーパータオルで吸い取ります。
- 揚げたトルティーヤチップスを煮詰めたサルサに加え、優しく混ぜ合わせて全体をコーティングし、チップスが柔らかくなるがまだ少し歯ごたえが残るまで1〜2分煮ます。
- チラキレスは皿に盛り付け、砕いたケソフレスコ、クレマメキシカーナ、新鮮なアボカドスライス、薄切り赤玉ねぎ、そして新鮮なコリアンダーをたっぷりと添えてすぐに提供します。フライドピント豆は付け合わせとして提供できます。
