ベジタリアン・フラウタス

🛒 材料

• コーントルティーヤ（小） 60 g · 132 kcal
• マッシュポテト 60 g · 48 kcal
• 黒豆（水気を切ったもの） 60 g · 78 kcal
• 黄玉ねぎ（みじん切り） 19 g · 8 kcal
• にんにく（みじん切り） 3 g · 4 kcal
• クミンパウダー 1 g · 4 kcal
• チリパウダー 1 g · 4 kcal
• 植物油（揚げ物で吸収されたもの） 7 g · 63 kcal
• コティハチーズ（砕いたもの） 10 g · 31 kcal
• メキシカンクレマ（またはサワークリーム） 15 g · 30 kcal
• 刻んだレタス 20 g · 3 kcal
• サルサ 20 g · 5 kcal

👨‍🍳 作り方

1. ジャガイモを柔らかくなるまで茹でてマッシュします。フライパンでみじん切りにした玉ねぎとにんにくを柔らかくなるまで炒め、マッシュしたジャガイモ、水気を切った黒豆、クミン、チリパウダー、塩胡椒少々を加えます。
2. コーントルティーヤを少し温めて柔らかくします。各トルティーヤの端にマッシュポテトと黒豆のフィリングをスプーン1杯のせ、しっかりと巻いてフラウタの形にします。
3. 深めのフライパンまたは鍋に植物油を中強火で熱します。フラウタを縫い目を下にして慎重に熱い油に入れ、片面2〜3分ずつ、またはきつね色でカリカリになるまで揚げます。
4. フラウタを油から取り出し、キッチンペーパーを敷いた網の上で油を切ります。すぐに、細切りレタス、砕いたコティハチーズ、メキシカンクレマ、サルサを添えて提供します。