ベジケバブ

🛒 材料

• 赤ピーマン 70 g · 19 kcal
• 緑ピーマン 70 g · 14 kcal
• 黄ピーマン 70 g · 19 kcal
• 赤玉ねぎ 60 g · 24 kcal
• ズッキーニ 80 g · 13 kcal
• ミニトマト 70 g · 13 kcal
• ブラウンマッシュルーム 70 g · 15 kcal
• オリーブオイル 17 g · 153 kcal
• レモン汁 10 g · 2 kcal
• ニンニク 5 g · 7 kcal
• クミンパウダー 1 g · 4 kcal
• スモークパプリカ 1 g · 3 kcal
• 乾燥オレガノ 1 g · 1 kcal
• 黒胡椒 1 g · 3 kcal

👨‍🍳 作り方

1. すべての野菜を洗い、準備する：ピーマン、赤玉ねぎ、ズッキーニを2.5cm角に切る。ミニトマトとマッシュルームは、大きい場合は半分に切る。
2. 大きなボウルに、オリーブオイル、レモン汁、みじん切りにしたニンニク、クミンパウダー、スモークパプリカ、乾燥オレガノ、黒胡椒を混ぜ合わせる。
3. 切った野菜とマッシュルームをマリネ液に加え、全体に均一に絡めるように混ぜる。少なくとも15〜20分間置いて、味をなじませる。
4. マリネした野菜を木または金属の串に刺し、彩りよく交互に配置して見栄えを良くする。木製の串を使用する場合は、焦げ付きを防ぐため30分前に水に浸しておく。
5. グリルまたはグリルパンを中強火に予熱する。ケバブを10～15分間焼き、時々裏返しながら、野菜がシャキシャキとした歯ごたえを残しつつ、軽く焦げ目がつくまで焼く。
6. 火から下ろし、温かいうちに供する。お好みでパセリやコリアンダーなどのフレッシュハーブを添えても良い。