温かいほうれん草サラダ

🛒 材料

• 新鮮なほうれん草 150 g · 35 kcal
• ベーコン 25 g · 95 kcal
• 赤玉ねぎ 20 g · 8 kcal
• 赤ワインビネガー 10 g · 3 kcal
• オリーブオイル 6 g · 53 kcal
• ディジョンマスタード 3 g · 5 kcal

👨‍🍳 作り方

1. ベーコンを細かく切ります。中火のフライパンでカリカリになるまで炒め、穴あきお玉でベーコンを取り出し、取り置きます。フライパンに残った脂はそのままにします。
2. 赤玉ねぎを薄切りにします。フライパンに残ったベーコンの脂に赤ワインビネガー、オリーブオイル、ディジョンマスタード、ひとつまみの砂糖を加え、弱火で温めながら軽く乳化するまでよく混ぜます。
3. 新鮮なほうれん草と薄切りにした赤玉ねぎを大きなサービングボウルに入れます。温かいドレッシングをほうれん草と玉ねぎにかけ、ほうれん草が少ししんなりするまで優しく混ぜます。
4. 塩と挽きたての黒胡椒で味を調えます。カリカリのベーコンを乗せてすぐに提供します。