ウィートベリーピラフ

🛒 材料

• ウィートベリー 50 g · 170 kcal
• 玉ねぎ 38 g · 15 kcal
• 人参 30 g · 12 kcal
• セロリ 20 g · 3 kcal
• ニンニク 3 g · 4 kcal
• 野菜だし 240 g · 12 kcal
• オリーブオイル 7 g · 62 kcal
• 新鮮なパセリ 3 g · 1 kcal

👨‍🍳 作り方

1. ウィートベリーを一晩または少なくとも4時間浸し、水気を切ってから洗い流します。
2. 大きな鍋またはダッチオーブンにオリーブオイルを中火で熱します。みじん切りにした玉ねぎ、人参、セロリを柔らかくなるまで炒めます。
3. みじん切りにしたニンニクを加え、香りが立つまでさらに1分間炒めます。
4. 水気を切ったウィートベリーを加え、次に野菜だしを注ぎます。沸騰したら弱火にします。
5. 蓋をして40～50分煮込むか、ウィートベリーが柔らかくなり、ほとんどの水分が吸収されるまで煮込みます。
6. 火から下ろし、蓋をしたまま5〜10分蒸らします。フォークでほぐし、塩コショウで味を調え、刻んだパセリを混ぜてから提供します。