冬瓜スープ

🛒 材料

• 冬瓜 150 g · 20 kcal
• 豚のスペアリブ 75 g · 188 kcal
• 干しエビ 3 g · 7 kcal
• 生姜 3 g · 2 kcal
• クコの実 1 g · 5 kcal
• 水 118 g · 0 kcal

👨‍🍳 作り方

1. 材料を準備します。豚のスペアリブを洗い、沸騰したお湯で5分間湯通ししてからよくすすぎます。冬瓜の皮をむき、大きめの塊に切ります。干しエビとクコの実を洗います。
2. 材料を合わせます。湯通しした豚のスペアリブ、冬瓜の塊、干しエビ、生姜のスライスを大きな鍋に入れます。
3. 水を加えます。すべての材料が数センチ浸るくらいに水を注ぎます（4人分で約1.5リットル）。
4. 煮込みます。沸騰したら弱火にし、蓋をして45～60分間煮込みます。冬瓜が柔らかくなり、スペアリブに火が通ったら完成です。
5. クコの実を加え、味を調えます。煮込みの最後の10～15分でクコの実を加えます。塩で generously に味を調えます。
6. 盛り付けます。熱々のスープを器によそいます。刻んだネギ（お好みで）を添えて、すぐにお召し上がりください。