ザーターマナキッシュ
🛒 材料
- 薄力粉 65 g · 237 kcal
- 水 30 g · 0 kcal
- ドライイースト 1 g · 3 kcal
- オリーブオイル 15 g · 135 kcal
- ザーターブレンドスパイス 14 g · 55 kcal
👨🍳 作り方
- 大きなボウルに小麦粉、イースト、ひとつまみの砂糖（イースト活性化用）、塩を合わせる。ぬるま湯とオリーブオイル5gを徐々に加え、混ぜてぼそぼそとした生地にする。軽く打ち粉をした台の上で5〜7分間こね、滑らかで弾力のある生地にする。
- 生地を油を塗ったボウルに入れ、清潔な布で覆い、暖かい場所で60〜90分間、または2倍になるまで発酵させる。
- 生地が発酵している間に、ザーターのトッピングを準備する。小さなボウルにザーターブレンドスパイスと残りのオリーブオイル10gを混ぜ合わせ、濃いペースト状にする。
- 生地が発酵したら、優しくガス抜きをし、4〜6等分に分ける。軽く打ち粉をした台の上で、それぞれの生地を直径約15〜20cmの薄い丸いフラットブレッドに伸ばす。
- オーブンを200°C (390°F)に予熱する。ザーターとオリーブオイルの混合物を各フラットブレッドに均等にたっぷりと塗り広げ、端に小さな縁を残す。
- マナキッシュをベーキングシートに並べ、8〜12分間、または縁が黄金色になり、ザーターのトッピングが香ばしく少しカリカリになるまで焼く。
- ザーターマナキッシュは温かいうちに、そのまま、またはキュウリやトマトなどの新鮮な野菜、あるいは温かいお茶と一緒にお召し上がりください。
