ズッキーニフリッター

🛒 材料

• ズッキーニ、すりおろして水気を切ったもの 110 g · 19 kcal
• 薄力粉 15 g · 55 kcal
• 大きな卵 25 g · 39 kcal
• パルミジャーノチーズ、すりおろしたもの 8 g · 34 kcal
• 長ねぎ（青ネギ）、刻んだもの 10 g · 3 kcal
• にんにく、みじん切り 2 g · 3 kcal
• ベーキングパウダー 1 g · 1 kcal
• 黒胡椒、挽いたもの 0 g · 1 kcal
• 植物油（揚げ物中に吸収された分） 8 g · 72 kcal

👨‍🍳 作り方

1. ズッキーニをすりおろし、ざるに入れる。塩少々をふって10～15分置き、清潔なふきんでできるだけ水分を絞る。
2. 大きなボウルに、水気を絞ったズッキーニ、薄力粉、卵、すりおろしたパルミジャーノチーズ、刻んだ長ねぎ、みじん切りにしたにんにく、ベーキングパウダー、黒胡椒を入れ、混ぜ合わせる。
3. フライパンに植物油を中火で熱する。ズッキーニミックスをスプーンで熱い油に落とし、少し平らにしてフリッターの形にする。
4. フリッターを片面3～5分、またはきつね色になり火が通るまで焼く。取り出してペーパータオルを敷いた皿に置き、余分な油を切る。
5. ズッキーニフリッターは温かいうちに、お好みでヨーグルトディルソースやサワークリームを添えて。