ბრინჯი კრევეტებით (აროს კონ კამარონეს)

🛒 ინგრედიენტები

• კრევეტი, უმი, გაფცქვნილი, გაწმენდილი 400 გ · 384 კკალ
• გრძელმარცვლოვანი თეთრი ბრინჯი 200 გ · 730 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 20 გ · 177 კკალ
• ხახვი 100 გ · 40 კკალ
• წითელი ბულგარული წიწაკა 100 გ · 30 კკალ
• ნივრის კბილები 10 გ · 13 კკალ
• პომიდორი 150 გ · 27 კკალ
• ქათმის ბულიონი, დაბალმარილიანი 500 გ · 35 კკალ
• აჩიოტეს ფხვნილი (ანატო) 3 გ · 12 კკალ
• ახალი ქინძი, დაჭრილი 7 გ · 1 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. გააშრეთ კრევეტები და შეანელეთ მარილითა და პილპილით; გადადგით. გარეცხეთ გრძელმარცვლოვანი ბრინჯი ცივი წყლით, სანამ წყალი არ გაიწმინდება, შემდეგ კარგად გადაწურეთ.
2. გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი დიდ ქვაბში საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ კრევეტები და შეწვით თითოეულ მხარეს 1-2 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გაწითლდება, შემდეგ ამოიღეთ და გადადგით.
3. იმავე ქვაბში დაამატეთ დაჭრილი ხახვი და ბულგარული წიწაკა, მოშუშეთ დარბილებამდე, დაახლოებით 5-7 წუთი. შეურიეთ დაჭრილი ნიორი და ხარშეთ კიდევ ერთი წუთი, სანამ არომატი არ გამოვა.
4. დაამატეთ კუბებად დაჭრილი პომიდორი და აჩიოტეს ფხვნილი, ხარშეთ 3-5 წუთის განმავლობაში, სანამ პომიდორი ოდნავ არ დაიშლება და ნარევი კარგად არ შეერევა.
5. შეურიეთ გარეცხილი ბრინჯი და ქათმის ბულიონი. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი დაბალზე, დააფარეთ თავსახური და ხარშეთ 18-20 წუთის განმავლობაში, ან სანამ მთელი სითხე არ შეიწოვება და ბრინჯი არ დარბილდება.
6. როგორც კი ბრინჯი მოიხარშება, ნაზად შეურიეთ გადადებული კრევეტები და დაჭრილი ქინძი. სუფრასთან მიტანამდე 5 წუთით დატოვეთ თავდახურული.