ბაიაო დე დოისი

🛒 ინგრედიენტები

• მოხარშული შავთვალა ლობიო 125 გ · 145 კკალ
• მოხარშული გრძელმარცვლოვანი თეთრი ბრინჯი 150 გ · 195 კკალ
• კეიჟო კოალიო (ჰალუმი) 50 გ · 161 კკალ
• ბეკონი, დაჭრილი კუბებად 25 გ · 135 კკალ
• ხახვი 38 გ · 15 კკალ
• ნიორი 5 გ · 7 კკალ
• მწვანე ბულგარული წიწაკა 25 გ · 5 კკალ
• ქინძი, დაჭრილი 3 გ · 1 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 7 გ · 60 კკალ
• მწვანე ხახვი, დაჭრილი 3 გ · 1 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. თუ იყენებთ ხმელ შავთვალა ლობიოს, კარგად გარეცხეთ და მოხარშეთ დარბილებამდე, შემდეგ გადაწურეთ და გადადგით გვერდზე. მოამზადეთ გრძელმარცვლოვანი თეთრი ბრინჯი შეფუთვის ინსტრუქციის მიხედვით, სანამ არ გახდება ფაფუკი.
2. დიდ ქვაბში ან ღრმა ტაფაში გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ კუბიკებად დაჭრილი ბეკონი და შეწვით ხრაშუნა ფერამდე, შემდეგ ამოიღეთ ჩაჭრილი კოვზით და გადადგით გვერდზე, ტაფაში დატოვეთ გამოყოფილი ცხიმი.
3. დაამატეთ დაჭრილი ხახვი, ნიორი და მწვანე ბულგარული წიწაკა ტაფაში ბეკონის ცხიმთან ერთად. მოშუშეთ სანამ ბოსტნეული არ დარბილდება, დაახლოებით 5-7 წუთის განმავლობაში.
4. მოშუშულ ბოსტნეულს დაუმატეთ მოხარშული შავთვალა ლობიო და მოხარშული ბრინჯი. მოაყარეთ მარილი გემოვნებით და კარგად აურიეთ ყველა ინგრედიენტი.
5. ცალკე პატარა ტაფაზე გააცხელეთ ცოტა ზეითუნის ზეთი. დაჭერით კეიჟო კოალიო კუბებად და შეწვით ტაფაზე, სანამ არ გახდება ოქროსფერი და ოდნავ ხრაშუნა ყველა მხრიდან.
6. დააბრუნეთ ხრაშუნა ბეკონი ქვაბში ბრინჯთან და ლობიოსთან ერთად. დაამატეთ ტაფაზე შემწვარი ყველის კუბიკები და დაჭრილი ქინძი და მწვანე ხახვი. ნაზად აურიეთ.
7. მიირთვით ბაიაო დე დოისი თბილი, სურვილისამებრ მორთული ახალი ქინძით ან მწვანე ხახვით.