გამომცხვარი კალმახი

🛒 ინგრედიენტები

• მთლიანი კալმახი (გასუფთავებული) 300 გ · 357 კკალ
• ლიმონი 50 გ · 15 კკალ
• ახალი კამა 5 გ · 0 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 10 გ · 88 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. გააცხელეთ ღუმელი 200°C-მდე (400°F). საცხობ ფირფიტას დააფინეთ საცხობი ქაღალდი ან ფოლგა გასაწმენდად.
2. მთლიანი კალმახი გარეცხეთ ცივი წყლის ქვეშ, შემდეგ გულდასმით გაამშრალეთ ქაღალდის პირსახოცებით, როგორც შიგნიდან, ასევე გარედან.
3. კალმახის კანს თითოეულ მხარეს 2-3-ჯერ დანით დაჭერით, რათა თანაბრად მოიხარშოს და არომატები შეიწოვოს.
4. კალმახი მთლიანად გაუსვით ზეითუნის ზეთი, შემდეგ გულუხვად შეაზავეთ მარილითა და შავი პილპილით როგორც შიგნიდან, ასევე გარედან.
5. თითოეული კალმახის მუცელი შეავსეთ ლიმონის ნაჭრებითა და ახალი კამას ტოტებით.
6. დადეთ შიგთავსიანი კალმახი მომზადებულ საცხობ ფირფიტაზე.
7. აცხვეთ 15-20 წუთის განმავლობაში, ან სანამ თევზი არ გახდება გაუმჭვირვალე და ადვილად არ დაიშლება ჩანგლით.
8. მიირთვით დაუყოვნებლივ, სურვილის შემთხვევაში დამატებითი ლიმონის ნაჭრებით.