გამომცხვარი ზიტი

🛒 ინგრედიენტები

• ზიტი პასტა 500 გ · 1780 კკალ
• დაჭყლეტილი პომიდორი 800 გ · 160 კკალ
• მთელი რძის რიკოტა ყველი 400 გ · 600 კკალ
• დაბალცხიმიანი მოცარელას ყველი, დაფხვნილი 450 გ · 1350 კკალ
• პარმეზანის ყველი, გახეხილი 100 გ · 430 კკალ
• ყვითელი ხახვი 150 გ · 60 კკალ
• ნივრის კბილები 20 გ · 30 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 27 გ · 243 კკალ
• ახალი რეჰანის ფოთლები 15 გ · 4 კკალ
• ხმელი ორეგანო 5 გ · 15 კკალ
• გრანულირებული შაქარი 5 გ · 20 კკალ
• მარილი 10 გ · 0 კკალ
• შავი პილპილი 2 გ · 0 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. გააცხელეთ ღუმელი 190°C-მდე (375°F). ოდნავ წაუსვით ცხიმი დიდ საცხობ ლანგარს.
2. მოხარშეთ ზიტი პასტა შეფუთვის ინსტრუქციის მიხედვით ალ დენტემდე; გადაწურეთ და გადადგით.
3. დიდ ქვაბში, საშუალო ცეცხლზე გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი. დაუმატეთ კუბიკებად დაჭრილი ხახვი და ხარშეთ დარბილებამდე, დაახლოებით 5-7 წუთი. შეურიეთ დაჭყლეტილი ნიორი და ხარშეთ კიდევ ერთი წუთი, სანამ არომატს არ გამოუშვებს.
4. ჩაასხით დაჭყლეტილი პომიდორი, შაქარი, ხმელი ორეგანო, მარილი და შავი პილპილი. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი და ხარშეთ მინიმუმ 15 წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ.
5. საშუალო ზომის თასში, შეურიეთ რიკოტა ყველი ახალი რეჰანის ნახევარს, მწიკვ მარილს და შავ პილპილს. კარგად მოურიეთ.
6. დიდ თასში შეურიეთ მოხარშული ზიტი ტომატის სოუსის დაახლოებით ორ მესამედს. დარწმუნდით, რომ ყველა პასტა დაფარულია სოუსით.
7. გაანაწილეთ სოუსიანი ზიტის ნახევარი მომზადებულ საცხობ ლანგარზე. ზემოდან დაალაგეთ რიკოტას ნარევი, შემდეგ მოაყარეთ მოცარელასა და პარმეზანის ყველის ნახევარი.
8. დაალაგეთ დარჩენილი სოუსიანი ზიტი, შემდეგ ტომატის სოუსის დანარჩენი ნაწილი. დაასრულეთ დარჩენილი მოცარელასა და პარმეზანის ყველით.
9. აცხვეთ 25-30 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ყველი არ გადნება, არ დაიბუშტება და ოდნავ ოქროსფერ-ყავისფერი არ გახდება. მიტანამდე 10 წუთით გააჩერეთ.