პენე არრაბიატა

🛒 ინგრედიენტები

• პენეს მაკარონი 90 გ · 320 კკალ
• დაკონსერვებული დაჭრილი პომიდორი 200 გ · 40 კკალ
• ნივრის კბილები 15 გ · 23 კკალ
• წითელი წიწაკის ფანტელები 2 გ · 7 კკალ
• ზეითუნის ზეთი (პირველი წნეხის) 20 გ · 177 კკალ
• ახალი ოხრახუში 5 გ · 2 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. დიდ ქვაბში მოაყარეთ მარილიანი წყალი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. დაამატეთ პენეს მაკარონი და მოხარშეთ შეფუთვაზე მითითებული წესით, ალ დენტე მდგომარეობამდე.
2. სანამ მაკარონი იხარშება, ცალკე დიდ ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი. დაამატეთ დაჭრილი ნიორი და წითელი წიწაკის ფანტელები, მოშუშეთ 1-2 წუთის განმავლობაში, სანამ არომატული გახდება, ფრთხილად იყავით, რომ ნიორი არ დაიწვას.
3. ჩაასხით დაკონსერვებული დაჭრილი პომიდორი და კარგად მოურიეთ. მიიყვანეთ სოუსი ნელ ადუღებამდე და გააჩერეთ 8-10 წუთი, რათა არომატები შეერწყას და სოუსი ოდნავ შესქელდეს.
4. გადაწურეთ მოხარშული პენეს წყალი, შეინახეთ ცოტაოდენი მაკარონის წყალი. დაამატეთ გადაწურული მაკარონი პირდაპირ ტაფაში არსებულ არრაბიატას სოუსში.
5. შეურიეთ მაკარონი სოუსს, საჭიროების შემთხვევაში დაუმატეთ ცოტაოდენი შენახული მაკარონის წყალი კრემისებური კონსისტენციის მისაღებად. მორთეთ ახალი დაჭრილი ოხრახუშით და მიირთვით დაუყოვნებლივ.