სპაგეტი ალა პუტანესკა

🛒 ინგრედიენტები

• სპაგეტი (მშრალი) 100 გ · 350 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 7 გ · 60 კკალ
• ნიორი 5 გ · 7 კკალ
• ანჩოუსის ფილე (ზეთში, გადაწურული) 5 გ · 10 კკალ
• კალამატას ზეთისხილი (უკურკო) 20 გ · 28 კკალ
• კაპარები (გადაწურული) 5 გ · 1 კკალ
• დაჭრილი პომიდორი (კონსერვირებული) 200 გ · 40 კკალ
• წითელი წიწაკის ფანტელები 0 გ · 0 კკალ
• ახალი ოხრახუში (დაჭრილი) 0 გ · 0 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. ადუღეთ მარილიანი წყალი დიდ ქვაბში; მოხარშეთ სპაგეტი შეფუთვის ინსტრუქციის მიხედვით, სანამ ალ დენტე არ გახდება. სანამ გადაწურავთ, შეინახეთ დაახლოებით 1 ჭიქა მაკარონის მოხარშული წყალი.
2. სანამ მაკარონი იხარშება, დიდ ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი. დაუმატეთ დაჭრილი ნიორი და წითელი წიწაკის ფანტელები; მოშუშეთ 30 წამის განმავლობაში, სანამ არომატს არ გამოუშვებს, ფრთხილად იყავით, რომ ნიორი არ დაიწვას.
3. ტაფაზე დაუმატეთ ანჩოუსის ფილეები და ჩანგლით დაჭყლიტეთ, სანამ ზეთში არ გაიხსნება, რაც გემრიელ ბაზას შექმნის.
4. შეურიეთ დაჭრილი პომიდორი, უკურკო ზეთისხილი და გადაწურული კაპარები. სოუსი მიიყვანეთ ნელ ადუღებამდე და ხარშეთ 10-15 წუთის განმავლობაში, რომ არომატები ერთმანეთს შეერწყას, დროდადრო ურიეთ.
5. მოხარშული და გადაწურული სპაგეტი პირდაპირ ტაფაში ჩაამატეთ სოუსში. კარგად ამოურიეთ, რომ თანაბრად დაიფაროს, საჭიროების შემთხვევაში დაუმატეთ ცოტაოდენი მაკარონის მოხარშული წყალი სასურველი კონსისტენციის მისაღებად.
6. მორთეთ ახალი დაჭრილი ოხრახუშით და მიირთვით დაუყოვნებლივ.