ფიდეოს წვნიანი

🛒 ინგრედიენტები

• ფიდეოს პასტა 38 გ · 141 კკალ
• რომა პომიდორი 75 გ · 14 კკალ
• თეთრი ხახვი 13 გ · 5 კკალ
• ნივრის კბილები 3 გ · 4 კკალ
• ქათმის ბულიონი 240 გ · 24 კკალ
• მცენარეული ზეთი 7 გ · 63 კკალ
• ახალი ქინძი 4 გ · 1 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. ბლენდერში აურიეთ 75 გ (დაახლ. 1 პატარა) რომა პომიდორი, 13 გ თეთრი ხახვი (პატარა ნაჭერი) და 3 გ ნიორი (1 კბილზე ნაკლები) 30 მლ ქათმის ბულიონთან ერთად; დააბლენდერეთ, სანამ ერთგვაროვანი მასა არ მიიღება. გადადგით ეს პომიდვრის სოუსი ერთი ულუფისთვის.
2. გააცხელეთ 7 გ (დაახლ. 1/2 ს.კ.) მცენარეული ზეთი პატარა ქვაბში ან ღრმა ტაფაში საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ 38 გ ფიდეოს მაკარონი და მოხარშეთ, ხშირად ურიეთ, სანამ ოქროსფერი არ გახდება, დაახლოებით 3-5 წუთი. ფრთხილად იყავით, რომ არ დაიწვას.
3. ჩაასხით მომზადებული პომიდვრის სოუსი ქვაბში შემწვარი ფიდეოსთან ერთად. ხარშეთ 2-3 წუთის განმავლობაში, ურიეთ, რომ სოუსი ოდნავ შესქელდეს და გემოები გაერთიანდეს.
4. დაამატეთ დარჩენილი ქათმის ბულიონი (210 მლ) ქვაბში. მიიყვანეთ წვნიანი ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი დაბალზე, დააფარეთ თავსახური და ადუღეთ 10-12 წუთის განმავლობაში, სანამ ფიდეო არ დარბილდება.
5. მოაყარეთ მარილი გემოვნებით. მიირთვით ცხელი, სურვილისამებრ მორთული 4 გ (დაახლ. 1 ს.კ.) ახალი ქინძით. უფრო მდიდარი გემოსთვის შეგიძლიათ დაუმატოთ ცაცხვის წვენი ან კრემას (მექსიკური არაჟანი) კოვზი თქვენს ულუფას.