ბორიბაპი (კორეული ქერის ბრინჯი)

🛒 ინგრედიენტები

• მოხარშული ქერის ბრინჯი 200 გ · 260 კკალ
• ახალი ისპანახი 70 გ · 16 კკალ
• მაშის ლობიოს ყლორტები 70 გ · 22 კკალ
• სტაფილო 50 გ · 20 კკალ
• შიიტაკეს სოკო 50 გ · 18 კკალ
• ყაბაყი 50 გ · 8 კკალ
• დიდი კვერცხი 50 გ · 78 კკალ
• გოჩუჯანგი (კორეული წითელი წიწაკის პასტა) 20 გ · 45 კკალ
• სოიოს სოუსი 10 გ · 5 კკალ
• სეზამის ზეთი 5 გ · 45 კკალ
• ნიორი 5 გ · 7 კკალ
• მოხალული სეზამის მარცვლები 3 გ · 17 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. მოამზადეთ ქერის ბრინჯი შეფუთვის ინსტრუქციის მიხედვით; როგორც წესი, შეურიეთ ქერი და თეთრი ბრინჯი, გარეცხეთ და მოამზადეთ ბრინჯის მოსამზადებელში ან ქვაბში.
2. მოამზადეთ ბოსტნეული: გარეცხეთ და დაჭერით ისპანახი, მაშის ლობიოს ყლორტები, დაჭერით სტაფილო და ყაბაყი ჟულიენად, დაჭერით შიიტაკეს სოკო.
3. მსუბუქად მოშუშეთ თითოეული ბოსტნეული ცალკე ტაფაზე ცოტა სეზამის ზეთით, დაჭრილი ნიორით და სოიოს სოუსის მწიკვით, სანამ არ გახდება ნაზი და ხრაშუნა; გადადგით.
4. შემწვარი დიდი კვერცხი მოხალეთ მზიანი მხრიდან ან სასურველ მზადყოფნამდე; გული იდეალურად თხევადი უნდა დარჩეს.
5. მოსამსახურებლად, დიდი თასში მოათავსეთ მოხარშული ქერის ბრინჯის უხვი პორცია, შემდეგ ლამაზად დაალაგეთ მოშუშული ბოსტნეული მის ირგვლივ.
6. სუფრაზე მიტანამდე დაადეთ შემწვარი კვერცხი, კოვზი გოჩუჯანგი და მოაყარეთ მოხალული სეზამის მარცვლები.