ბულგურის ფლავი

🛒 ინგრედიენტები

• საშუალო ბულგური 250 გ · 855 კკალ
• ხახვი 150 გ · 60 კკალ
• მწვანე წიწაკა 150 გ · 30 კკალ
• მწიფე პომიდორი 300 გ · 54 კკალ
• ტომატის პასტა 20 გ · 16 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 45 გ · 398 კკალ
• ცხელი წყალი ან ბოსტნეულის ბულიონი 500 გ · 0 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი დიდ ქვაბში ან ღრმა ტაფაში საშუალო ცეცხლზე, შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი ხახვი და მოშუშეთ დარბილებამდე და გამჭვირვალებამდე, დაახლოებით 5-7 წუთის განმავლობაში.
2. დაამატეთ დაჭრილი მწვანე წიწაკა და ხარშეთ კიდევ 3-5 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დაიწყებს დარბილებას.
3. ჩაამატეთ ტომატის პასტა და ხარშეთ 1 წუთის განმავლობაში, განუწყვეტლივ ურიეთ, რათა მისი გემო გაღრმავდეს.
4. დაამატეთ დაჭრილი ახალი პომიდორი, მოაყარეთ მარილი და პილპილი და ხარშეთ, სანამ პომიდორი არ დარბილდება და წვენს არ გამოუშვებს, დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში.
5. გარეცხეთ ბულგური ცივი წყლის ქვეშ და კარგად გადაწურეთ, შემდეგ დაამატეთ ქვაბში და კარგად აურიეთ ბოსტნეულთან ერთად.
6. ჩაასხით ცხელი წყალი ან ბოსტნეულის ბულიონი, მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი დაბალზე, დააფარეთ ქვაბს თავსახური და ხარშეთ 15-20 წუთის განმავლობაში, სანამ ბულგური მთელ სითხეს არ შეიწოვს.
7. გადმოდგით ქვაბი ცეცხლიდან და გააჩერეთ, დაფარული, კიდევ 5-10 წუთის განმავლობაში, რათა ბულგური ორთქლზე მომზადდეს და ფაფუკი გახდეს, შემდეგ კი მიტანის წინ ჩანგლით აფუეთეთ.