ბუზიატე ტრაპანეზეს პესტოთი

🛒 ინგრედიენტები

• ბუზიატე მაკარონი 80 გ · 287 კკალ
• მწიფე პომიდორი 150 გ · 27 კკალ
• ბლანშირებული ნუში 20 გ · 115 კკალ
• ახალი რეჰანის ფოთლები 15 გ · 3 კკალ
• ნივრის კბილი 5 გ · 7 კკალ
• პეკორინო რომანო ყველი, გახეხილი 15 გ · 59 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 30 გ · 265 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. პესტო ტრაპანეზეს მოსამზადებლად, გათუთქეთ და გაფცქვენით პომიდვრები, შემდეგ მსხვილად დაჭერით და გადადგით.
2. ქვაბში (ან კვების პროცესორში) დააქუცმაცეთ გათუთქული ნუში ნიორთან ერთად, სანამ წვრილად არ დაიფქვება.
3. დაამატეთ დაჭრილი პომიდორი, ახალი რეჰანის ფოთლები და გახეხილი პეკორინო რომანო ყველი ნარევს; გააგრძელეთ დაქუცმაცება ან პულსაცია, სანამ კარგად არ შეერევა და არ მიიღება უხეში პესტო.
4. ნელ-ნელა დაამატეთ ზეითუნის ზეთი, განაგრძეთ მორევა, სანამ პესტო არ მიიღებს სასურველ კონსისტენციას; მოაყარეთ მარილი გემოვნებით.
5. მოხარშეთ ბუზიატე მაკარონი დიდ ქვაბში მარილიან ადუღებულ წყალში, შეფუთვის ინსტრუქციის მიხედვით, ალ დენტე მდგომარეობამდე.
6. გადაწურეთ მაკარონი, შეინახეთ ცოტაოდენი სითხე, შემდეგ გადაიტანეთ პირდაპირ სერვირების თასში.
7. დაამატეთ პესტო ტრაპანეზე ცხელ მაკარონს და კარგად აურიეთ, რომ დაიფაროს; საჭიროების შემთხვევაში, დაამატეთ ერთი-ორი სუფრის კოვზი შენახული მაკარონის წყალი უფრო გლუვი კონსისტენციის მისაღებად.
8. მიირთვით დაუყოვნებლივ, მორთული ახალი რეჰანის ფოთლებით და სურვილის შემთხვევაში, დამატებით გახეხილი პეკორინო რომანო ყველით.