ბუსიატე ტრაპანეზული პესტოთი

🛒 ინგრედიენტები

• ბუსიატე პასტა 100 გ · 350 კკალ
• მომწიფებული პომიდვრები 150 გ · 27 კკალ
• ნივრის კბილი 5 გ · 7 კკალ
• ახალი რეჰანის ფოთლები 5 გ · 1 კკალ
• გათეთრებული ნუში 15 გ · 86 კკალ
• პეკორინო რომანო ყველი, გახეხილი 20 გ · 78 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 30 გ · 270 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. გარეცხეთ პომიდვრები და დაჭერით ოთხად. გაფცქვენით ნივრის კბილი.
2. კვების პროცესორში ან ქვაბში აურიეთ პომიდორი, ნიორი, რეჰანი, გათეთრებული ნუში და მწიკვი მარილი. დაამუშავეთ, სანამ უხეში პასტა არ მიიღება.
3. ნელ-ნელა დაასხით ზეითუნის ზეთი, განაგრძეთ დამუშავება, სანამ პესტო კარგად არ შეერევა და ემულგირდება.
4. დიდ ქვაბში ადუღეთ მარილიანი წყალი. დაამატეთ ბუსიატე პასტა და მოხარშეთ შეფუთვის ინსტრუქციის მიხედვით, სანამ ალ დენტე არ გახდება.
5. გადაწურვამდე, შეინახეთ დაახლოებით ნახევარი ჭიქა მაკარონის მოსახარში წყალი. კარგად გადაწურეთ მაკარონი.
6. გადაიტანეთ გადაწურული ბუსიატე დიდ თასში. დაამატეთ ტრაპანეზული პესტო და გახეხილი პეკორინო რომანო ყველი, ნაზად აურიეთ, რომ დაიფაროს.
7. თუ პასტა ზედმეტად მშრალი მოგეჩვენებათ, დაამატეთ ერთი ან ორი სუფრის კოვზი შენახული მაკარონის წყალი, რომ მიაღწიოთ კრემისებრ კონსისტენციას. მიირთვით დაუყოვნებლივ, სურვილისამებრ გააფორმეთ ახალი რეჰანით.