კომბოსტო და ლაფშა (კაპოშტაშ ტესტა)

🛒 ინგრედიენტები

• კვერცხის ლაფშა 63 გ · 225 კკალ
• თეთრი კომბოსტო 250 გ · 62 კკალ
• ხახვი 50 გ · 20 კკალ
• მცენარეული ზეთი 15 გ · 135 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. წვრილად დაჭერით თეთრი კომბოსტო და ხახვი. მოადუღეთ მარილიანი წყალი დიდ ქვაბში მაკარონისთვის.
2. დიდ ტაფაზე ან ქვაბში, საშუალო ცეცხლზე გააცხელეთ მცენარეული ზეთი. დაამატეთ დაჭრილი ხახვი და მოშუშეთ დარბილებამდე და გამჭვირვალებამდე, დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში.
3. ტაფაზე დაამატეთ დაჭრილი კომბოსტო, კვლიავი, მარილი, პილპილი და შაქარი (თუ იყენებთ). ხარშეთ, დროდადრო ურიეთ, სანამ კომბოსტო არ დარბილდება და არ გახდება ოქროსფერ-ყავისფერი, დაახლოებით 15-20 წუთის განმავლობაში.
4. სანამ კომბოსტო მზადდება, მდუღარე მარილიან წყალში ჩაყარეთ კვერცხის ლაფშა და მოხარშეთ შეფუთვის ინსტრუქციის მიხედვით, სანამ არ გახდება ალ დენტე. კარგად გადაწურეთ.
5. გადაწურული მოხარშული ლაფშა ჩაამატეთ ტაფაში კარამელიზებულ კომბოსტოსთან ერთად. კარგად აურიეთ ყველაფერი, რათა კომბოსტომ თანაბრად დაფაროს ლაფშა. გასინჯეთ და საჭიროების შემთხვევაში დაარეგულირეთ სანელებლები.
6. კაპოშტაშ ტესტა მიირთვით თბილი, როგორც გულიანი ძირითადი კერძი ან გემრიელი გარნირი.