მექსიკური ზღვის პროდუქტების წვნიანი

🛒 ინგრედიენტები

• კრევეტები (გახეხილი, განჯილული) 30 გ · 26 კკალ
• თეთრი თევზის ფილე (მაგ. ვირთევზა, ტილაპია) 30 გ · 26 კკალ
• მიდიები (გასუფთავებული) 30 გ · 25 კკალ
• კალმარის რგოლები 30 გ · 26 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 7 გ · 62 კკალ
• თეთრი ხახვი (კუბიკებად დაჭრილი) 30 გ · 12 კკალ
• ნიორი (დაჭრილი) 4 გ · 6 კკალ
• წითელი ბულგარული წიწაკა (კუბიკებად დაჭრილი) 30 გ · 8 კკალ
• დაჭრილი პომიდორი (დაკონსერვებული ან ახალი) 80 გ · 14 კკალ
• თევზის ბულიონი 200 გ · 20 კკალ
• ჩიპოტლე ადობოში (დაჭრილი) ან სერანოს წიწაკა (დაჭრილი) 5 გ · 3 კკალ
• ახალი ქინძი (დაჭრილი, მოსართავად) 3 გ · 1 კკალ
• ლაიმი (ნაჭრები, მოსართავად) 10 გ · 3 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. დიდ ქვაბში საშუალო ცეცხლზე გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი; დაამატეთ დაჭრილი ხახვი და ხარშეთ დარბილებამდე, დაახლოებით 5-7 წუთი.
2. დაამატეთ დაჭრილი ნიორი და წიწაკა, ხარშეთ კიდევ 3-4 წუთი, სანამ არომატული არ გახდება.
3. შეურიეთ დაჭრილი პომიდორი და დაჭრილი ჩიპოტლე ადობოში (ან დაჭრილი სერანოს წიწაკა), ხარშეთ 5 წუთი, რომ გემოები გაერთიანდეს.
4. ჩაასხით თევზის ბულიონი, მიიყვანეთ ადუღებამდე და შეაზავეთ მარილითა და პილპილით გემოვნებით.
5. დაამატეთ თეთრი თევზის ფილე და კალმარის რგოლები, ხარშეთ 3 წუთი, შემდეგ დაამატეთ კრევეტები და მიდიები.
6. გააგრძელეთ ხარშვა კიდევ 2-3 წუთი, ან სანამ ყველა ზღვის პროდუქტი არ მოიხარშება და მიდიები არ გაიხსნება.
7. ჩაასხით კალდო დე მარისკოსი თასებში, მოაყარეთ ახალი ქინძი და ლაიმის ნაჭრები, მიირთვით დაუყოვნებლივ.