კალცონე

🛒 ინგრედიენტები

• ხორბლის ფქვილი 120 გ · 432 კკალ
• წყალი 70 გ · 0 კკალ
• აქტიური მშრალი საფუარი 2 გ · 7 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 10 გ · 90 კკალ
• რიკოტას ყველი 80 გ · 139 კკალ
• მოცარელას ყველი 80 გ · 224 კკალ
• მოხარშული ლორი 40 გ · 60 კკალ
• დაჭრილი პომიდორი 40 გ · 8 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. მოამზადეთ პიცის ცომი ფქვილის, წყლის, საფუარის, მწიკვი მარილისა და ზეითუნის ზეთის შერევით; მოზილეთ ერთგვაროვანი და ელასტიური მასის მიღებამდე, შემდეგ დატოვეთ თბილ ადგილას, სანამ მოცულობა გაორმაგდება (დაახლოებით 60-90 წუთი).
2. გააცხელეთ ღუმელი 220°C-მდე (425°F) და მოამზადეთ შიგთავსი: რიკოტა ყველი, გახეხილი მოცარელა, დაჭრილი მოხარშული ლორი და დაჭყლეტილი პომიდორი შეურიეთ თასში; კარგად აურიეთ.
3. ჩაზილეთ ამოსული ცომი და გაყავით ნაწილებად; ოდნავ ფქვილმოყრილ ზედაპირზე გააბრტყელეთ თითოეული ნაწილი თხელ, მრგვალ ფორმად (დაახლოებით 20-25 სმ ან 8-10 ინჩი დიამეტრის).
4. მოათავსეთ შიგთავსი თითოეული ცომის წრის ერთ ნახევარზე, დატოვეთ კიდეები თავისუფალი; გადაკეცეთ ცომის მეორე ნახევარი შიგთავსზე, რათა შექმნათ ნახევარმთვარის ფორმა.
5. მჭიდროდ მოუჭირეთ კიდეები ჩანგლით ან შიგნით შემოახვიეთ, რომ კალცონე დაიხუროს; მოათავსეთ კალცონეები საცხობ ფირფიტაზე, რომელიც პერგამენტის ქაღალდით არის დაფარული.
6. კალცონეს ზემოდან წაუსვით ცოტაოდენი ზეითუნის ზეთი ოქროსფერი ქერქისთვის, შემდეგ გამოაცხვეთ 20-25 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ღრმა ოქროსფერი არ გახდება და არ გაფუვდება.
7. მიტანამდე კალცონეს ოდნავ გააციეთ; ისინი გემრიელია თბილად მირთმეული, სურვილისამებრ, დამატებითი ტომატის სოუსით.