კანელონი ისპანახით

🛒 ინგრედიენტები

• კანელონის პასტა 200 გ · 700 კკალ
• ახალი ისպანახი 500 გ · 115 კკალ
• რიკოტა ყველი 250 გ · 370 კკალ
• გახეხილი პარმეზანი 50 გ · 200 კკალ
• დიდი კვერცხი 50 გ · 70 კკალ
• მთელი რძე 500 გ · 300 კკალ
• უმარილო კარაქი 40 გ · 290 კკალ
• ყველა დანიშნულების ფქვილი 40 გ · 140 კკალ
• პომიდვრის პასატა 200 გ · 40 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 10 გ · 90 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. გააცხელეთ ღუმელი 180°C (350°F) ტემპერატურაზე. ოდნავ წაუსვით ცხიმი დიდ საცხობ ლანგარს.
2. ბლანშირეთ ისპანახი მდუღარე მარილიან წყალში 1-2 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადაწურეთ, გაწურეთ ზედმეტი წყალი და წვრილად დაჭერით.
3. თასში შეურიეთ დაჭრილი ისპანახი, რიკოტა ყველი, გახეხილი პარმეზანის ნახევარი, კვერცხი, მუსკატის კაკლის მწიკვი, მარილი და პილპილი; კარგად აურიეთ.
4. მოამზადეთ ბეშამელის სოუსი: ქვაბში საშუალო ცეცხლზე გაადნეთ კარაქი, ჩაამატეთ ფქვილი, რომ რუ გააკეთოთ და ხარშეთ 1-2 წუთის განმავლობაში.
5. თანდათანობით შეურიეთ რძე, სანამ არ გახდება ერთგვაროვანი და შესქელდება, შემდეგ შეკმაზეთ მარილით, პილპილით და მუსკატის კაკლის მწიკვით; ხარშეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
6. კოვზით მოათავსეთ პომიდვრის პასატას თხელი ფენა მომზადებული საცხობი ჭურჭლის ძირში, რასაც მოჰყვება ბეშამელის სოუსის თხელი ფენა.
7. ფრთხილად ჩაყარეთ ისპანახისა და რიკოტას შიგთავსი თითოეულ კანელონის მილში კოვზის ან საკონდიტრო ტომრის გამოყენებით.
8. დაალაგეთ ჩაყრილი კანელონები ერთ ფენად საცხობ ლანგარზე.
9. მოასხით დარჩენილი ბეშამელის სოუსი კანელონებს თანაბრად, დარწმუნდით, რომ ისინი სრულად დაფარულია გაშრობის თავიდან ასაცილებლად.
10. მოაყარეთ დარჩენილი გახეხილი პარმეზანი.
11. აცხვეთ 25-30 წუთის განმავლობაში, ან სანამ არ იხარშება და ზემოდან ოქროსფრად არ შეწითლდება. სუფრასთან მიტანამდე გააჩერეთ 5-10 წუთით.