კაზარეჩე ბადრიჯნით

🛒 ინგრედიენტები

• კაზარეჩეს პასტა 80 გ · 280 კკალ
• ბადრიჯანი 150 გ · 38 კკალ
• დაჭყლეტილი პომიდორი (პასატა) 100 გ · 20 კკალ
• ნივრის კბილი 3 გ · 4 კკალ
• ახალი რეჰანის ფოთლები 2 გ · 1 კკალ
• რიკოტა სალატა (გახეხილი) 10 გ · 20 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 15 გ · 133 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. ბადრიჯანი დაჭერით 1.5 სმ სისქის მრგვალ ნაჭრებად ან კუბიკებად. უხვად მოაყარეთ მარილი და გააჩერეთ საწურში 30 წუთი, რათა ზედმეტი სითხე გამოვიდეს, შემდეგ კარგად შეამშრალეთ ქაღალდის პირსახოცებით.
2. დიდ ტაფაზე საშუალო-მაღალ ცეცხლზე გააცხელეთ ზეითუნის ზეთის ნახევარი. ნაწილ-ნაწილ შეწვით ბადრიჯანი ოქროსფერ შეფერილობამდე და დარბილებამდე, თითოეულ მხარეს დაახლოებით 3-4 წუთის განმავლობაში. გადმოდგით და დადეთ ქაღალდის პირსახოცებზე ზედმეტი ზეთის მოსაშორებლად.
3. იმავე ტაფაზე, საჭიროების შემთხვევაში, დაამატეთ დარჩენილი ზეითუნის ზეთი, შემდეგ მოშუშეთ დაჭრილი ნიორი, სანამ არ გამოუშვებს არომატს, დაახლოებით 30 წამი. ჩაასხით დაჭყლეტილი პომიდორი, კარგად აურიეთ და ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 10-15 წუთის განმავლობაში, რომ არომატები შეერწყას ერთმანეთს.
4. ამასობაში, დიდ ქვაბში მარილიანი წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე. დაამატეთ კაზარეჩეს პასტა და მოხარშეთ შეფუთვის ინსტრუქციის მიხედვით, სანამ არ გახდება ალ დენტე.
5. შემწვარი ბადრიჯანი დაამატეთ ტომატის სოუსს და ნაზად აურიეთ. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით.
6. მოხარშულ პასტას გადაუწურეთ წყალი, დაიტოვეთ დაახლოებით 100 მლ. პასტა დაამატეთ სოუსს, საჭიროების შემთხვევაში, დაამატეთ ცოტაოდენი პასტის წყალი, რომ მიიღოთ პრიალა სოუსი.
7. შეურიეთ ახალი რეჰანის უმეტესი ნაწილი. მიირთვით დაუყოვნებლივ, მორთული დამატებითი ახალი რეჰანითა და გახეხილი რიკოტა სალატათი.