კატის ყურის ლაფშა

🛒 ინგრედიენტები

• ფქვილი 150 გ · 540 კკალ
• წყალი 80 გ · 0 კკალ
• ღორის რბილი ნაჭერი, უცხიმო 100 გ · 140 კკალ
• სოიოს სოუსი 20 გ · 16 კკალ
• შაოსინის ღვინო 15 გ · 20 კკალ
• სეზამის ზეთი 5 გ · 45 კკალ
• მცენარეული ზეთი 10 გ · 90 კკალ
• ნიორი 5 გ · 7 კკალ
• ჯანჯაფილი 5 გ · 4 კკალ
• მწვანე ხახვი 10 გ · 3 კკალ
• სტაფილო 50 გ · 20 კკალ
• პეკინური კომბოსტო 100 გ · 15 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. შეურიეთ ფქვილი და წყალი მყარი ცომის მისაღებად, შემდეგ ზილეთ 5-7 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება გლუვი. დააფარეთ და დააყოვნეთ მინიმუმ 30 წუთი.
2. გაყავით ცომი პატარა ნაწილებად და გააბრტყელეთ თითოეული თხელ თოკად. მოაჭერით თოკიდან პატარა ნაჭრები, შემდეგ დააჭირეთ და გააბრტყელეთ თითოეული ნაჭერი ცერით სუფთა ზედაპირზე, რათა მიიღოთ „კატის ყურის“ ფორმა.
3. ადუღეთ მარილიანი წყალი, შემდეგ დაამატეთ კატის ყურის ლაფშა. ხარშეთ 2-3 წუთი, ან სანამ არ ამოტივტივდება ზედაპირზე და არ გახდება რბილი; გადაწურეთ და გადადგით.
4. დაჭერით ღორის რბილი ნაჭერი თხელ ნაჭრებად და მოამზადეთ ყველა ბოსტნეული: დაჭერით ნიორი და ჯანჯაფილი, დაჭერით მწვანე ხახვი, გახეხეთ სტაფილო და დაჭერით პეკინური კომბოსტო.
5. გააცხელეთ მცენარეული ზეთი ვოკში მაღალ ცეცხლზე. დაამატეთ დაჭრილი ღორის ხორცი და შეწვით ოდნავ შეწითლებამდე, შემდეგ დაამატეთ ნიორი, ჯანჯაფილი და მწვანე ხახვის თეთრი ნაწილები, შეწვით სანამ არომატს არ გამოუშვებს.
6. დაამატეთ სტაფილო და პეკინური კომბოსტო ვოკში, მოშუშეთ 2-3 წუთის განმავლობაში, სანამ ოდნავ რბილი, მაგრამ ხრაშუნა არ გახდება. ჩაასხით სოიოს სოუსი და შაოსინის ღვინო, კარგად აურიეთ.
7. დაამატეთ მოხარშული კატის ყურის ლაფშა ვოკში, სეზამის ზეთთან და მწვანე ხახვის მწვანე ნაწილებთან ერთად. ყველაფერი აურიეთ 1-2 წუთის განმავლობაში, რომ გაცხელდეს და თანაბრად გადანაწილდეს. მიირთვით დაუყოვნებლივ.