ზღვის პროდუქტების კატაპლანა
კვებითი ღირებულება
ერთ პორციაზე (500 გ)
🔥 414კკალ
🥩 37ცილა
🥑 17ცხიმი
🍞 19ნახშირწყლები
ბოჭკო: 5 გ შაქარი: 0 გ ნაჯერი ცხიმები: 3 გ მარილი: 0 გ
დათვალეთ კალორიები ფოტოთი 📸
ეს რეცეპტი და ათასობით სხვა — კალორიების ავტომატური დათვლით. უბრალოდ გადაუღეთ ფოტო თქვენს კერძს.
🛒 ინგრედიენტები
- ზეითუნის ზეთი 60 გ · 540 კკალ
- ხახვი 200 გ · 80 კკალ
- ნიორი 20 გ · 30 კკალ
- წითელი ბულგარული წიწაკა 150 გ · 45 კკალ
- მწვანე ბულგარული წიწაკა 150 გ · 45 კკალ
- დაკონსერვებული დაჭრილი პომიდორი 400 გ · 80 კკალ
- მშრალი თეთრი ღვინო 200 გ · 160 კკალ
- ახალი მიდიები (ხორცი) 100 გ · 75 კკალ
- ახალი მიდიები (ხორცი) 100 გ · 86 კკალ
- დიდი კრევეტები (გახეხილი, დევენირებული) 300 გ · 255 კკალ
- მკვრივი თეთრი თევზის ფილე (მაგ. ვირთევზა) 300 გ · 240 კკალ
- ახალი ქინძი 15 გ · 5 კკალ
- შებოლილი პაპრიკა 5 გ · 14 კკალ
- დაფნის ფოთლები 1 გ · 0 კკალ
👨🍳 მომზადება
- დაიწყეთ ზღვის პროდუქტების საფუძვლიანი გაწმენდით: გაფხიკეთ ხამანწკები და მიდიები ცივი გამდინარე წყლის ქვეშ, გადაყარეთ ნებისმიერი, რომელიც ღიაა და არ იხურება შეხებისას; გააცალეთ და გაასუფთავეთ დიდი კრევეტები, დატოვეთ კუდები პრეზენტაციისთვის; მტკიცე თეთრი თევზის ფილე დაჭერით დიდ, ლუკმის ზომის ნაჭრებად.
- კატაპლანაში (ან დიდ, სქელძირიან ქვაბში მჭიდროდ დახურული სახურავით) გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი. დაამატეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი და დაქუცმაცებული ნიორი, მოშუშეთ საშუალო ცეცხლზე დარბილებამდე და გამჭვირვალებამდე, დაახლოებით 5-7 წუთის განმავლობაში.
- დაამატეთ დაჭრილი წითელი და მწვანე ბულგარული წიწაკა კატაპლანაში, ხარშეთ კიდევ რამდენიმე წუთი, სანამ ოდნავ არ დარბილდება. შეურიეთ დაჭრილი პომიდორი, შებოლილი პაპრიკა და დაფნის ფოთლები, კარგად აურიეთ.
- ჩაასხით მშრალი თეთრი ღვინო და მიიყვანეთ ნარევი ნელ ადუღებამდე, მიეცით საშუალება ალკოჰოლს აორთქლდეს დაახლოებით 3-5 წუთის განმავლობაში. გემოვნებით უხვად მოაყარეთ სოუსს მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი.
- ფრთხილად დაალაგეთ თეთრი თევზის ნაჭრები და კრევეტების ნახევარი კატაპლანის ძირში ადუღებულ სოუსზე. ზემოდან მოაწყვეთ გასუფთავებული ხამანწკები და მიდიები, შემდეგ დარჩენილი კრევეტები.
- მჭიდროდ დახურეთ კატაპლანა თავსახურით, დარწმუნდით, რომ ის დალუქულია სწორი ორთქლზე მოსამზადებლად. მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე 10-15 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ყველა მოლუსკი არ გაიხსნება და ზღვის პროდუქტები სრულად არ მოიხარშება.
- ფრთხილად გახსენით კატაპლანა, ორთქლის გამო სიფრთხილით. გადაყარეთ ნებისმიერი მოლუსკი, რომელიც არ გაიხსნა მომზადების დროს. უხვად მოაყარეთ ახალი ქინძი კატაპლანადან უშუალოდ სუფრაზე მიტანამდე, შესაძლოა, ხრაშუნა პურთან ერთად.
