ყვავილოვანი კომბოსტო ყველით

🛒 ინგრედიენტები

• ყვავილოვანი კომბოსტოს ყვავილები 113 გ · 28 კკალ
• მთელი რძე 129 გ · 79 კკალ
• უშაქრო კარაქი 13 გ · 93 კკალ
• ფქვილი 13 გ · 47 კკალ
• ჩედარის ყველი, გახეხილი 50 გ · 202 კკალ
• დიჟონის მდოგვი 1 გ · 2 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. გააცხელეთ ღუმელი 200°C-მდე (180°C ვენტილატორით/გაზის ნიშანი 6). ყვავილოვანი კომბოსტო დაჭერით ნაკბენის ზომის ყვავილებად და მოხარშეთ ორთქლზე ან წყალში, სანამ არ დარბილდება, დაახლოებით 5-7 წუთის განმავლობაში. კარგად გადაწურეთ.
2. ამასობაში, გაადნეთ კარაქი ქვაბში საშუალო ცეცხლზე. შეურიეთ ფქვილი და ხარშეთ 1 წუთის განმავლობაში, მუდმივად ურიეთ, რომ რუ გააკეთოთ.
3. თანდათანობით, მცირე ულუფებით შეურიეთ რძე, დარწმუნდით, რომ ყოველი დამატება სრულად არის შერწყმული შემდეგის დამატებამდე, სანამ სოუსი გლუვი და სქელი არ გახდება. მიიყვანეთ ნელ ადუღებამდე, მორევით.
4. მოაცილეთ ქვაბი ცეცხლიდან და შეურიეთ გახეხილი ჩედარის ყველის უმეტესი ნაწილი და დიჟონის მდოგვი, სანამ არ გადნება და არ გახდება გლუვი. მოაყარეთ მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით.
5. მოათავსეთ გადაწურული ყვავილოვანი კომბოსტო ღუმელგამძლე ჭურჭელში. დაასხით ყველის სოუსი თანაბრად ყვავილოვან კომბოსტოზე, დარწმუნდით, რომ ის კარგად არის დაფარული. ზემოდან მოაყარეთ დარჩენილი გახეხილი ყველი.
6. აცხვეთ 20-25 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ოქროსფერი არ გახდება და ბუშტუკებს არ დაიწყებს. მიირთვით ცხელი, როგორც გვერდითი კერძი ან მსუბუქი ძირითადი კერძი.