კავატელი ბროკოლით

🛒 ინგრედიენტები

• კავატელის მაკარონი 100 გ · 350 კკალ
• ბროკოლის ყვავილედები 250 გ · 85 კკალ
• ნიორი 10 გ · 15 კკალ
• ზეითუნის ზეთი Extra Virgin 15 გ · 124 კკალ
• წითელი წიწაკის ფანტელები 1 გ · 3 კკალ
• გახეხილი პარმეზანის ყველი 15 გ · 60 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. დიდ ქვაბში ადუღეთ მარილიანი წყალი. დაუმატეთ ბროკოლის ყვავილედები და გაბლანშეთ 2-3 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ღია მწვანე და ნაზი, შემდეგ ამოიღეთ ჩაჭრილი კოვზით და გადადგით.
2. იგივე მდუღარე წყალში დაუმატეთ კავატელის მაკარონი და მოხარშეთ შეფუთვის ინსტრუქციის მიხედვით, სანამ არ გახდება ალ დენტე.
3. სანამ მაკარონი იხარშება, დიდ ტაფაში საშუალო ცეცხლზე გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი. დაუმატეთ დაჭრილი ნიორი და წითელი წიწაკის ფანტელები, მოშუშეთ 1-2 წუთის განმავლობაში, სანამ არომატი არ გამოვა, მაგრამ არ გაყავისფრდეს.
4. გადაწურეთ კავატელი, დატოვეთ დაახლოებით 1/2 ჭიქა მაკარონის მოხარშვის წყალი. დაუმატეთ მოხარშული მაკარონი და გაბლანშებული ბროკოლი ნიორითა და ჩილით ტაფაში.
5. შეურიეთ ყველაფერი ერთმანეთს, დაუმატეთ შემონახული მაკარონის წყალი, რათა შექმნათ მსუბუქი სოუსი და უზრუნველყოთ კერძის ტენიანობა. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით.
6. მიირთვით დაუყოვნებლივ, სურვილისამებრ მორთეთ გახეხილი პარმეზანის ყველით.