კავატელი ბროკოლით

🛒 ინგრედიენტები

• კავატელი პასტა 230 გ · 350 კკალ
• ბროკოლის ყვავილედი 200 გ · 60 კკალ
• ზეითუნის ზეთი ექსტრა ვირჯინი 21 გ · 180 კკალ
• ნივრის კბილები 6 გ · 8 კკალ
• წითელი წიწაკის ფანტელები 1 გ · 3 კკალ
• პეკორინო რომანო ყველი 15 გ · 59 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. გარეცხეთ და დაჭერით ბროკოლი პატარა ყვავილედებად. დიდი ქვაბი მარილიანი წყლით მიიყვანეთ ადუღებამდე.
2. დაამატეთ ბროკოლის ყვავილედები მდუღარე წყალში და ხარშეთ 3-4 წუთი, სანამ ოდნავ დარბილდება. ამოიღეთ ჩაჭრილი კოვზით და გადადგით, შეინახეთ წყალი.
3. იმავე მდუღარე წყალში დაამატეთ კავატელი პასტა და მოხარშეთ შეფუთვის ინსტრუქციის მიხედვით, სანამ ალ დენტე არ გახდება.
4. სანამ პასტა იხარშება, დიდ ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი. დაამატეთ დაჭრილი ნიორი და წითელი წიწაკის ფანტელები, მოშუშეთ არომატის გამოშვებამდე, დაახლოებით 1-2 წუთი.
5. გადაწურეთ კავატელი, შეინახეთ დაახლოებით 1 ჭიქა პასტის მოსახარში წყალი. დაამატეთ მოხარშული კავატელი და ბროკოლი ნივრის ნარევთან ერთად ტაფაში.
6. ყველაფერი ერთად აურიეთ, საჭიროებისამებრ დაამატეთ დარჩენილი პასტის წყალი, რათა შექმნათ მსუბუქი სოუსი და ზეთი ემულგირდეს. მიირთვით დაუყოვნებლივ, სურვილის შემთხვევაში მოაყარეთ გახეხილი პეკორინო რომანო ყველი.