ჩამპონი
კვებითი ღირებულება
ერთ პორციაზე (930 გ)
🔥 827კკალ
🥩 44ცილა
🥑 40ცხიმი
🍞 88ნახშირწყლები
ბოჭკო: 10 გ შაქარი: 6 გ ნაჯერი ცხიმები: 14 გ მარილი: 3 გ
დათვალეთ კალორიები ფოტოთი 📸
ეს რეცეპტი და ათასობით სხვა — კალორიების ავტომატური დათვლით. უბრალოდ გადაუღეთ ფოტო თქვენს კერძს.
🛒 ინგრედიენტები
- ჩამპონის ლაფშა 200 გ · 280 კკალ
- ღორის მუცელი, თხლად დაჭრილი 50 გ · 230 კკალ
- კრევეტები, გაფცქვნილი 40 გ · 35 კკალ
- კალმარი, გაწმენდილი და დაჭრილი 40 გ · 30 კკალ
- კამაბოკო (იაპონური თევზის ნამცხვარი) 20 გ · 20 კკალ
- მწვანე კომბოსტო, დაჭრილი 100 გ · 25 კკალ
- ლობიოს ყლორტები 50 გ · 15 კკალ
- სტაფილო, დაჭრილი 20 გ · 8 კკალ
- ხის ყურის სოკო, რეჰიდრირებული 10 გ · 3 კკალ
- ხახვი, დაჭრილი 30 გ · 12 კკალ
- ნიორი, დაჭრილი 5 გ · 7 კკალ
- კომბოსტო, დაჭრილი 5 გ · 4 კკალ
- მდიდარი ღორისა და ქათმის ბულიონი 350 გ · 70 კკალ
- სოიოს სოუსი 15 გ · 10 კკალ
- საკე (ბრინჯის ღვინო სამზარეულოსთვის) 15 გ · 20 კკალ
- მირინი (ტკბილი ბრინჯის ღვინო) 10 გ · 25 კკალ
- სეზამის ზეთი 5 გ · 45 კკალ
- მცენარეული ზეთი 5 გ · 45 კკალ
- თეთრი წიწაკა 1 გ · 0 კკალ
- მწვანე ხახვი, დაჭრილი (გაფორმებისთვის) 10 გ · 3 კკალ
👨🍳 მომზადება
- მოხარშეთ ჩამპონის ლაფშა შეფუთვის ინსტრუქციის მიხედვით, სანამ ალ დენტე არ გახდება; გადაწურეთ და განზე გადადეთ.
- დიდ ვოკში ან ქვაბში გააცხელეთ მცენარეული ზეთი საშუალო-მაღალ ცეცხლზე. დაამატეთ ღორის მუცელი და მოშუშეთ, სანამ არ დაიბრაწება და არ გახდება ხრაშუნა.
- დაამატეთ კრევეტები, კალმარი, კამაბოკო, ხახვი, ნიორი და ჯანჯაფილი; მოშუშეთ 2-3 წუთის განმავლობაში, სანამ ზღვის პროდუქტები ოდნავ არ მომზადდება.
- დაამატეთ კომბოსტო, ლობიოს ყლორტები, სტაფილო და ხის ყურის სოკო; მოშუშეთ კიდევ 2-3 წუთის განმავლობაში, სანამ ბოსტნეული ოდნავ რბილი და ხრაშუნა არ გახდება.
- ჩაასხით მდიდარი ღორისა და ქათმის ბულიონი, სოიოს სოუსი, საკე, მირინი და თეთრი წიწაკა. მიიყვანეთ ადუღებამდე.
- მოხარშული ჩამპონის ლაფშა დაამატეთ მდუღარე ბულიონს. ნაზად მოურიეთ და გააცხელეთ დაახლოებით 1 წუთის განმავლობაში.
- ჩამპონი დიდ თეფშზე გადაიტანეთ. სუფრასთან მიტანამდე მოასხით სეზამის ზეთი და მორთეთ დაჭრილი მწვანე ხახვით.
