ჭავანმუშის ზღვის პროდუქტებით

🛒 ინგრედიენტები

• დიდი კვერცხი 50 გ · 78 კკალ
• დაშის ბულიონი 150 გ · 3 კკალ
• სოიოს სოუსი 11 გ · 8 კკალ
• მირინი 7 გ · 15 კკალ
• კრევეტები (გახეხილი, განჯირკვლული) 30 გ · 28 კკალ
• ქათმის მკერდი (თხელ ნაჭრებად დაჭრილი) 25 გ · 38 კკალ
• შიიტაკე სოკო (დაჭრილი) 15 გ · 4 კკალ
• კამაბოკო (თევზის ნაჭერი, დაჭრილი) 10 გ · 10 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. მოამზადეთ დაშის ბულიონი. თასში ნაზად ათქვიფეთ კვერცხი, სანამ უბრალოდ არ შეერევა, ეცადეთ ზედმეტი ბუშტუკები არ გაჩნდეს.
2. შეურიეთ დაში, სოიოს სოუსი და მირინი, შემდეგ ნელ-ნელა ჩაასხით ეს ნარე ათქვეფილ კვერცხში, ნაზად ურიეთ.
3. გადაწურეთ კვერცხის ნარე წვრილ საცერში, რათა მოაშოროთ დარჩენილი ბუშტუკები ან ხალაზები, უზრუნველყოთ აბრეშუმისებრი გლუვი კრემი.
4. გაანაწილეთ კრევეტები, ქათამი, შიიტაკე სოკო და კამაბოკო ორ ცეცხლგამძლე ჭავანმუშის ჭიქასა თუ რამეკინში.
5. ფრთხილად ჩაასხით გაწურული კვერცხის ნარე თითოეულ ჭიქაში მოთავსებულ ინგრედიენტებზე, თითქმის პირამდე შეავსეთ.
6. მოამზადეთ ჭავანმუშის ორთქლზე 15-20 წუთის განმავლობაში საშუალო-დაბალ ცეცხლზე, დარწმუნდით, რომ წყალი უბრალოდ დუღს ბუშტუკების თავიდან ასაცილებლად.
7. კრემი მზადაა, როცა ის უბრალოდ გამკვრივდება, მაგრამ ცენტრში ოდნავ მოძრავია. მიირთვით ცხელი, მორთული ახალი მიცუბათი ან თხელ ნაჭრებად დაჭრილი მწვანე ხახვით.