ყველის სტრომბოლი

🛒 ინგრედიენტები

• მზა პიცის ცომი 100 გ · 250 კკალ
• დაბალტენიანი მოცარელას ყველი, გახეხილი 50 გ · 300 კკალ
• პროვოლონეს ყველი, დაჭრილი 25 გ · 350 კკალ
• რიკოტა ყველი, მთლიანი რძე 38 გ · 170 კკალ
• პარმეზანის ყველი, გახეხილი 10 გ · 400 კკალ
• ნივრის ფხვნილი 1 გ · 332 კკალ
• ხმელი ორეგანო 1 გ · 265 კკალ
• დიდი კვერცხი 13 გ · 70 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 3 გ · 900 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. გააცხელეთ ღუმელი 200°C (400°F) ტემპერატურაზე. ოდნავ მოაფრქვიეთ ფქვილი სუფთა სამუშაო ზედაპირს და გააბრტყელეთ პიცის ცომი დიდ ოთხკუთხედად, დაახლოებით 30x40 სმ (12x16 ინჩი).
2. საშუალო ზომის თასში აურიეთ გახეხილი მოცარელა, პროვოლონე, რიკოტა, გახეხილი პარმეზანი, ნივრის ფხვნილი და ხმელი ორეგანო. კარგად აურიეთ, სანამ არ გაერთიანდება.
3. თანაბრად გაანაწილეთ ყველის ნარევი გაბრტყელებულ ცომზე, დატოვეთ 2.5 სმ (1 ინჩი) საზღვარი კიდეებზე. ფრთხილად გადაახვიეთ ცომი სიგრძეზე მჭიდრო რულეტად.
4. მჭიდროდ მოუჭირეთ გაბრტყელებული ცომის ნაკერი, შემდეგ მოკეცეთ და მოუჭირეთ ბოლოები შიგთავსის შესანარჩუნებლად. გადაიტანეთ სტრომბოლი საცხობ ფირფიტაზე, რომელიც დაფარულია საცხობი ქაღალდით, ნაკერით ქვემოთ.
5. პატარა თასში ათქვიფეთ დიდი კვერცხი ერთი სუფრის კოვზ წყალთან ერთად კვერცხის გასაპრიალებლად. თანაბრად გადაუსვით კვერცხის გასაპრიალებელი სტრომბოლის მთელ ზედაპირზე, შემდეგ გააკეთეთ რამდენიმე დიაგონალური ჭრილი ზედაპირზე ორთქლის გამოსასვლელად.
6. აცხვეთ 25-30 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ქერქი ოქროსფერი არ გახდება და ყველი არ დაიწყებს ბუშტუკებს. სურვილის შემთხვევაში, გამოცხობის შემდეგ წაუსვით ცოტაოდენი ზეითუნის ზეთი დამატებითი ბზინვარებისთვის.
7. მიეცით ყველის სტრომბოლს 5-10 წუთი გაცივება დაჭრამდე და მიტანამდე. ეს ხელს შეუწყობს ყველის გამყარებას და თავიდან აიცილებს მის ზედმეტად გადმოდინებას.