შუკრუტ გარნი
კვებითი ღირებულება
ერთ პორციაზე (500 გ)
🔥 800კკალ
🥩 32ცილა
🥑 58ცხიმი
🍞 24ნახშირწყლები
ბოჭკო: 8 გ შაქარი: 0 გ ნაჯერი ცხიმები: 22 გ მარილი: 3 გ
დათვალეთ კალორიები ფოტოთი 📸
ეს რეცეპტი და ათასობით სხვა — კალორიების ავტომატური დათვლით. უბრალოდ გადაუღეთ ფოტო თქვენს კერძს.
🛒 ინგრედიენტები
- კომბოსტო, გაწურული 150 გ · 36 კკალ
- შებოლილი ღორის მხარი, უძვლო 60 გ · 180 კკალ
- შებოლილი ღორის მუცელი 30 გ · 150 კკალ
- ფრანკფურტის სოსისი 45 გ · 126 კკალ
- მონბელიარის სოსისი 45 გ · 142 კკალ
- კარტოფილი, გაფცქვნილი 80 გ · 61 კკალ
- ხახვი 15 გ · 6 კკალ
- ნიორი 2 გ · 3 კკალ
- მშრალი თეთრი ღვინო (მაგ. რისლინგი) 25 გ · 20 კკალ
- ქათმის ბულიონი 40 გ · 4 კკალ
- იხვის ცხიმი 8 გ · 72 კკალ
- ღვიის კენკრა 0 გ · 0 კკალ
- დაფნის ფოთლები 0 გ · 0 კკალ
- შავი წიწაკის მარცვლები 0 გ · 0 კკალ
👨🍳 მომზადება
- კომბოსტო კარგად გარეცხეთ ცივი წყლით, შემდეგ გამოწურეთ ზედმეტი სითხე; გადადგით გვერდზე.
- დიდ ქვაბში ან ქვაბში საშუალო ცეცხლზე გაადნეთ იხვის ცხიმი; დაამატეთ დაჭრილი ხახვი და მოშუშეთ დარბილებამდე, დაახლოებით 5-7 წუთის განმავლობაში.
- დაამატეთ დაჭრილი ნიორი, ღვიის კენკრა, დაფნის ფოთლები და წიწაკის მარცვლები; მოშუშეთ 1 წუთის განმავლობაში, სანამ არომატს არ გამოუშვებს.
- ქვაბში დაამატეთ გარეცხილი კომბოსტო, ჩაასხით თეთრი ღვინო და ქათმის ბულიონი; აურიეთ.
- მოათავსეთ შებოლილი ღორის მხარი და მუცელი კომბოსტოს ნარევში; მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ დააფარეთ თავსახური და ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 2 საათის განმავლობაში.
- 2 საათის შემდეგ დაამატეთ მონბელიარის სოსისი ქვაბში, დარწმუნდით, რომ ის ნაწილობრივ ჩაძირულია; გააგრძელეთ ხარშვა კიდევ 30 წუთის განმავლობაში.
- სანამ კომბოსტო იხარშება, მოხარშეთ კარტოფილი მარილიან წყალში დარბილებამდე, შემდეგ გადაწურეთ და შეინახეთ თბილად.
- დაამატეთ ფრანკფურტის სოსისები ქვაბში მომზადების ბოლო 15-20 წუთის განმავლობაში, უბრალოდ გასაცხელებლად.
- ამოიღეთ ყველა ხორცი ქვაბიდან და დაჭერით; დაალაგეთ კომბოსტო დიდ ლანგარზე, ზემოდან მოაწყვეთ დაჭრილი ხორცი და მთლიანი კარტოფილი.
- მიირთვით დაუყოვნებლივ დიჟონის მდოგვთან და კორნიშონებთან ერთად.
