ჩუნგმუ ქიმბაპი

🛒 ინგრედიენტები

• მოხარშული მოკლემარცვლოვანი ბრინჯი 130 გ · 169 კკალ
• გამხმარი ზღვის მცენარეების ფურცელი (გიმ) 4 გ · 12 კკალ
• სეზამის ზეთი (ბრინჯისთვის) 4 გ · 35 კკალ
• კორეული ბოლოკი (მუ) 90 გ · 14 კკალ
• გოჩუგარუ (კორეული წითელი წიწაკის ფხვნილი) 3 გ · 10 კკალ
• ნიორი 8 გ · 13 კკალ
• მწვანე ხახვი 12 გ · 3 კკალ
• თევზის სოუსი 4 გ · 2 კკალ
• თეთრი ძმარი 4 გ · 1 კკალ
• სეზამის ზეთი (გარნირებისთვის) 3 გ · 26 კკალ
• სეზამის მარცვლები 1 გ · 5 კკალ
• კალმარი (გასუფთავებული) 60 გ · 51 კკალ
• ხახვი 15 გ · 6 კკალ
• გოჩუჯანგი (კორეული წითელი წიწაკის პასტა) 12 გ · 28 კკალ
• სოიოს სოუსი 4 გ · 2 კკალ
• კოჭა 1 გ · 1 კკალ
• მცენარეული ზეთი 4 გ · 35 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. მოამზადეთ ქიმბაპი: მოხარშული მოკლემარცვლოვანი ბრინჯი შეაზავეთ მწიკვი მარილით და 4გრ სეზამის ზეთით, შემდეგ კარგად აურიეთ. ბრინჯი დაყავით პატარა ულუფებად და თითოეული გადაახვიეთ პატარა, თითის ზომის ცილინდრად.
2. თითოეული ბრინჯის ცილინდრი მჭიდროდ შეფუთეთ გამხმარი ზღვის მცენარეების ფურცლით, დარწმუნდით, რომ ნაკერი ქვემოთაა. დასრულებული ქიმბაპი წაუსვით ცოტაოდენი სეზამის ზეთი ბზინვარებისა და არომატისთვის.
3. მოამზადეთ ბოლოკის სალათი (მუსენგჩე): კორეული ბოლოკი დაჭერით ჟიულიენად. თასში შეურიეთ ბოლოკი 2გრ გოჩუგარუს, 4გრ დაჭრილ ნიორს, 8გრ დაჭრილ მწვანე ხახვს, 4გრ თევზის სოუსს, 4გრ თეთრ ძმარს, 2გრ სეზამის ზეთს და 1გრ სეზამის მარცვლებს. კარგად აურიეთ და გააჩერეთ მინიმუმ 10 წუთი.
4. მოამზადეთ ცხარე შემწვარი კალმარი (ოჯინგო ბოკეუმი): გასუფთავებული კალმარი დაჭერით ლუკმის ზომის ნაჭრებად. ცხელ ტაფაზე 4გრ ზეთით მოშუშეთ 15გრ დაჭრილი ხახვი, 4გრ დაჭრილი ნიორი და 1გრ დაჭრილი კოჭა, სანამ არომატი არ გამოვა.
5. ტაფაზე დაამატეთ კალმარი და მოხარშეთ 1-2 წუთი, სანამ არ დაიხვევა. შეურიეთ 12გრ გოჩუჯანგი, 1გრ გოჩუგარუ, 4გრ სოიოს სოუსი და 1გრ სეზამის ზეთი. ხარშეთ კიდევ 2-3 წუთი, სანამ კალმარი არ დარბილდება და არ დაიფარება სოუსით.
6. მიირთვით ჩუნგმუ ქიმბაპი: უბრალო ქიმბაპის რულონები დაალაგეთ თეფშზე ცხარე ბოლოკის სალათთან და შემწვარ კალმართან ერთად. ეს კერძი უნდა მიირთვათ ქიმბაპის ლუკმასთან ერთად ბოლოკისა და კალმარის ნაჭერით.