მოლუსკის წვნიანი (კლემ-ჩაუდერი)

🛒 ინგრედიენტები

• ხაჭაპურები, დაჭრილი 60 გ · 45 კკალ
• ბეკონი, მოხარშული და დაფხვნილი 10 გ · 50 კკალ
• უხეში კარაქი 8 გ · 58 კკალ
• ყვითელი ხახვი, დაჭრილი 30 გ · 12 კკალ
• ნიახური, დაჭრილი 15 გ · 3 კკალ
• კარტოფილი, გაფცქვნილი და დაჭრილი 80 გ · 60 კკალ
• ყოვლისმომცველი ფქვილი 8 გ · 29 კკალ
• მთლიანი რძე 80 გ · 51 კკალ
• მძიმე ნაღები 40 გ · 140 კკალ
• ხაჭაპურის წვენი ან ზღვის პროდუქტების ბულიონი 50 გ · 5 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. მოშუშეთ ბეკონი დიდ ქვაბში საშუალო ცეცხლზე, სანამ არ გახდება ხრაშუნა; ამოიღეთ ბეკონი და გადადგით, დაიტოვეთ დაახლოებით 1 სუფრის კოვზი ცხიმი.
2. დაამატეთ კარაქი ქვაბში დაჭრილ ხახვთან და ნიახურთან ერთად; ხარშეთ სანამ ბოსტნეული არ დარბილდება, დაახლოებით 5-7 წუთი.
3. შეურიეთ ფქვილი რუხის შესაქმნელად და ხარშეთ 1-2 წუთის განმავლობაში, მუდმივად ურიეთ. თანდათანობით შეურიეთ ხაჭაპურის წვენი/ბულიონი და რძე, სანამ ნარევი გლუვი არ გახდება.
4. დაამატეთ დაჭრილი კარტოფილი ქვაბში და მიიყვანეთ ნელ ადუღებამდე. ხარშეთ 15-20 წუთის განმავლობაში, ან სანამ კარტოფილი არ დარბილდება, დროდადრო ურიეთ.
5. შეურიეთ დაჭრილი ხაჭაპურები და მძიმე ნაღები; გააცხელეთ ნელა, ადუღების გარეშე, დაახლოებით 2-3 წუთის განმავლობაში.
6. მოაყარეთ მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით. მიირთვით ცხელი, მორთული დაფხვნილი ბეკონით და ახალი ოხრახუშით, სურვილისამებრ.